藕粉的功效與作用,藕粉怎麼做好吃有什麼營養價值
說起藕粉相信大家都不陌生,很多人在小時候都有吃過,這是一種接近於白色的粉末狀物質,是人們把新鮮蓮藕進行烘乾和研磨後,得到的一種健康食材,一般用開水衝調便可食用。那麼,藕粉的功效與作用是什麼?藕粉怎麼做好吃?藕粉有什麼營養價值?接下來,大家就和小編一起來看看吧。
《本草綱目》中記載,藕粉服食,輕身益年。藕粉,是從蔬菜藕中提取出來的食物,是一種傳統的漢族小吃,主要成分是蓮藕,故與蓮藕相剋,必與蓮藕粉相剋,比如:大豆、豬肝。
鮮蓮藕,含有高達20%的碳水化合物、蛋白質及各種維生素,也含有豐富的礦物質,不僅可以當水果吃,還可以拿來烹飪做成佳餚。
現在,小編所說的藕粉,就是一種成分爲紅蓮藕粉、純藕粉、冰糖藕粉的小吃。藕粉,味甘,性寒,無毒,被人們視爲“祛斑生津止渴”佳品。
生食,能清熱潤肺,涼血行瘀;熟吃,可以健脾開胃,止瀉固精;老年人常吃藕,可以挑中開胃,益血補髓,安神健腦,具延年益壽之功。
因爲吃藕粉讓人體吸收到多種對身體有益的微量元素,特別是微量元素鐵、鈉、鎂等,這些物質可以提高人體的造血功能,也能加快血紅細胞再生,所以補血作用特別明顯。
不過,雖然藕粉沒有什麼副作用,但由於藕粉中澱粉含量過多,肥胖者應該少吃。那麼,藕粉怎麼做好吃呢?
首先,倒一杯開水涼5分鐘,將50克左右的藕粉倒入碗中,待開水涼至溫水時,倒入少量到藕粉中,用勺子不停的攪拌。然後,直到藕粉和水完全溶解,再倒入適量的開水,並用勺子不停的攪拌;最後,藕粉變得晶瑩剔透,就證明可以食用了。
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