健康飲食常識,教你正確的冬季食療養生法
如何養胃
一、避風塘雙椒蟹
材料
梭子蟹一隻,蒜頭三兩,黑胡椒兩勺,花椒1勺,指天椒2個,魚露少許,油適量。
做法
1、蒜頭剁成蒜蓉,指天椒切小塊,黑胡椒打碎,花椒打碎。
2、梭子蟹斬塊,用布擦乾,撲少許生粉待用。
3、油鍋燒熱後將蟹塊倒入,炸到表面幹水後撈起,瀝乾油。
4、在油鍋裏倒入蒜蓉和指天椒碎,黑胡椒花椒碎,翻炒至蒜蓉成金黃色,倒入炸好的蟹塊,兜勻,加魚露少許吊味,即可。
5、炸蟹要先用布或者廚房用紙將螃蟹擦乾,然後再撲少許生粉,可以讓蟹表面迅速幹身,而保持裏面肉的滑嫩。
如何補腎
1、腰果蘆筍炒蝦球
原料
蝦仁、蛋清、胡椒、玉米澱粉、蒜片、薑片、腰果、蘆筍、胡蘿蔔條。
做法
處理好的蝦仁與蛋清、胡椒、玉米澱粉一起上漿,然後放沸水裏焯,或過一下油(過油更好吃,焯水更保健)。
先把蒜片、薑片炒一下,然後再放腰果、蝦球和切成段的蘆筍和胡蘿蔔條,加鹽翻炒,最後放料酒、澱粉勾芡起鍋即可。
功效
蝦能補虛養腎,且富含肌球蛋白,特別適合老年人、小孩等人羣食用。
腰果含有不飽和脂肪酸,蘆筍含抗氧化物質,胡蘿蔔有胡蘿蔔素,營養價值很高。
2、韭菜雞蛋餅
原料
韭菜40g、雞蛋1個、麪粉50g、胡蘿蔔30g、油適量、鹽適量、雞精適量、紅辣椒適量。
做法
韭菜洗淨切碎,胡蘿蔔切碎。把韭菜,胡蘿蔔,雞蛋放入麪粉碗中。加入鹽,雞精調味。然後加入適量的清水攪打成爲麪糊。平底鍋加少許油燒熱,舀入一勺麪糊成爲小圓餅,然後上面擺放上兩片紅辣椒圈。小火慢慢加熱至兩面微黃餅熟即可。
功效
溫中行氣,散瘀,補肝腎,暖腰膝,壯陽固精。
一、金針菇炒大白菜
材料:大白菜、金針菇。
做法
1、大白菜洗淨切段;金針菇去尾端,切段備用。
2、待鍋油燒熱,放入大白菜片用中火爆炒,再加入金針菇拌炒均勻,蓋上鍋蓋燜煮約1分鐘。
3、打開鍋蓋,加入所有調味料拌炒均勻入味即可。
原理:蘑菇、金針菇、草菇、香菇等菇類食物,均屬於低脂、高纖又富含蛋白質的食物,可加快腸胃蠕動、減少便祕,又可抑制膽固醇、增加飽腹感,有助於減少脂肪的的攝取,達到減肥的效果。
二、番茄土豆湯
材料:番茄、土豆片。
做法
1、土豆洗淨去皮,切片;番茄洗淨,切塊;
2、待鍋中油六成熱時放入番茄翻炒,隨後加入清水煮。
3、水開後放入土豆片,煮熟,即可關火。
原理:黃番茄比紅番茄更具有高含量維生素C及低糖,被食用後會增加人體的飽腹感,降低其他熱量的攝取。番茄所含的纖維還可加速腸胃蠕動、消化,促進新陳代謝,具有很好的減肥功效。
三、鮮蝦冬瓜茸
材料:冬瓜一塊、河蝦。
做法
1、河蝦剝殼成蝦仁,用一點點料酒和鹽抓勻醃製;冬瓜切塊;
2、冬瓜稍微加清水,放入攪拌機攪成冬瓜茸。
3、把攪拌好的冬瓜茸和醃製好的蝦仁倒入鍋中,加水,燒開轉小火煮到蝦仁變色。
4、倒入一些香麻油,撒蔥花或者香菜就可以出鍋了。
原理:冬瓜能阻止澱粉、糖類轉化成脂肪。同時富含的纖維素,具有利水消腫、通等功效,可以減少食量,是減肥的聖品。
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