东北家常菜,你吃过了吗
东北菜是在本帮菜、山东菜、朝族菜、蒙族菜、满族菜、回族菜的基础上,经过数十代东北厨师的创新、提高,逐渐形成了独具特色的风味菜肴。东北菜讲究浓重味厚,口味偏重鲜、咸,兼有咸辣、酸辣等味型,烹调方法以炒、炖、焖、烧见长。近年来,受川、粤等菜的影响,东北菜中也讲究鲜活、崇尚滋补,增加了麻辣、鱼香、怪味、白灼、蚝油等口味,并被越来越多的人们所喜爱。
东北家常菜
东北地三鲜:
主料:茄子,150克,土豆(黄皮)100克,柿子椒50克,青椒50克,
调料:植物油15克,酱油10克,白砂糖3克,大葱5克,白皮大蒜5克,盐2克,玉米淀粉5克
做法:
1. 土豆去皮,洗净切块;
2. 茄子法净,切滚刀块;葱洗净切花;蒜洗净剁泥;
3. 青、红椒去蒂、去籽,洗净切块;
4. 锅内放油烧至七成热,放入土豆,炸至金黄捞出;
5. 再将茄子倒入,炸至金黄,放入青、红椒块略炸,一同捞出;
6. 锅内留少量余油,放入葱花、蒜泥爆香;
7. 加入少量高汤、酱油、白糖、盐、土豆、茄子、青红椒略烧,用水淀粉勾薄芡出锅即可。
东北家常菜
东北锅包肉:
1,里脊肉切3毫米片,然后用少许盐抓匀
2,土豆淀粉放水,等沉淀
3,将沉淀淀粉取出,放入少量豆油,搅拌匀,然后放入里脊肉,拌匀。
4,调汁:醋,糖,柠檬汁,盐
5,炸肉:先中火炸熟,捞出,然后大火,再炸,油气泡少,说明已经熟了。
6,另用干净锅,开小火,将酱汁倒入,熬稠。
7,倒入肉,香菜,胡萝卜丝,大火炒
东北团年菜:孜然鸡颈
材料:
鸡颈,孜然,芝麻,糖,酱油,黄酒,盐
做法:
1、鸡脖子洗净焯去血水,控净,加入药料、黄酒、盐、酱油腌制2小时入味。
2、炒锅加底油烧热,倒入鸡脖子,放白糖翻炒上色,加入一些清水收汁。
3、出锅前放入孜然、芝麻炒匀即可。
上述内容就是关于东北家常菜的见解,生活经验是我们不断累积而来的,如果你缺乏生活常识就收藏我们网站吧!
-
玉米不能和这两种东西一起吃,平时去烧烤摊上小聚尤其注意
经常很多人在煲肉类汤的时候,都会加入一些蔬菜或者粗粮作物来一起煲汤,可能会让你的汤味道更加鲜美,汤里的肉类也会减少油腻,更加好吃;比如经常很多人会在煮排骨汤的时候加入几块玉米,玉米排骨汤喝起来味道很是鲜美;而且听很多人说吃玉米好,营养高,于是很多人可能就经...
-
南瓜饼怎么做又酥又脆,南瓜豆沙饼的制作方法步骤
秋天是个吃南瓜的好季节,中医认为南瓜有消炎、止痛、解毒和养心补肺的功效。做成粥、打成汁、煎成饼,食用方法多。有人说吃南瓜能降血糖,主要是因为南瓜含有南瓜多糖。其实虽然果胶和南瓜多糖都有降糖效果,但是南瓜多糖在南瓜中的含量极低,想要依靠吃南瓜来降糖效果...
-
羊排骨的做法,这样做羊排骨一定美味
羊肉性温热,在冬季的时候吃人们都喜欢吃涮羊肉,吃完之后整个身体都感觉暖暖的,非常的舒服。而且羊肉的肉质也比较鲜嫩,和其他的肉类食物相比的话,所含的胆固醇比较低,在平时稍微吃的多一点也不会影响到血液中的胆固醇含量。而羊排骨更是羊身上最美味的部分,因此,在这里...
-
补血食谱,当归黄芪红枣鸡蛋补血糖水
当归黄芪红枣鸡蛋补血糖水的做法用料:红枣6颗当归六七片黄芪六七片桂圆六颗红糖适量枸杞一把水两碗半鸡蛋一颗补血食谱功效:美容养颜抗衰老,活血去斑,调经补气血,提高体质。当归:补血,又能活血,亦可通经,特别适合女性。黄芪:补气之最,补气升阳,益卫固表,利水消肿,用于气血不...