紫菜蛋花汤的做法,正宗做法教学汤又鲜又营养
紫菜蛋花汤是非常常见的一道鲜美汤汁,营养又美味的紫菜蛋花汤做起来简单。经典的快出锅的汤之一,主要以鸡蛋和紫菜为主,一直很受大伙的欢迎。那么紫菜蛋花汤的做法怎样才算简单,正宗做法教学汤又鲜又营养,一起来学习一下吧。
在做这道汤的时候要准备好食材:紫菜、鸡蛋、虾皮、黄瓜、番茄。
首先将紫菜和虾皮浸泡一段时间,然后把姜洗干净以后切成片,把小葱切成碎碎的葱花,把这两样东西放在碗里搁在一旁备用。接着要做的就是切黄瓜了,黄瓜切起来要注意切成菱形更加的符合这道菜的氛围,黄瓜一定要洗净,因为买回来的黄瓜可能又农药的残留或者路边灰尘的污染。接着切西红柿,洗干净以后切成薄片。然后打鸡蛋,一定要搅拌均匀,接着把紫菜和虾皮从水里面捞出来沥干备用。
下面就可以开始做紫菜蛋花汤了,首先热锅,热锅的过程中导入半锅的清水,等到水烧开了以后,就把葱花和姜片倒入锅里面煮一会儿,煮好了以后就加入之间准备好的沥干水分的虾皮和紫菜。然后顺着锅边倒入鸡蛋液,一定要先放入虾皮和紫菜再放入鸡蛋液,因为如果防反了,味道就有可能变了。这几样东西都放下去以后就可以加入调料了,要按顺序加入盐、鸡精、胡椒、香油。这些调料的量根据自己的口味来确定,重口味可以多放盐、口味没那么重可以少加入一点的调味料,搅拌均匀。之后盛起来,可以加一些装点的东西,比如香菜、葱花,这类的装点物。注意几点,西红柿片一定要切薄一点,方便熟透。然后就是蛋液倒进去以后要匀速的在锅里搅拌。
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