酸湯魚最正宗的做法推薦,簡單4步搞定好吃不膩
酸湯魚作爲苗族的一道傳統菜餚,紅紅的湯底,酸辣沁人,不僅魚肉鮮嫩,而且爽口開胃,非常受人歡迎!那麼,酸湯魚最正宗的做法是什麼?喜歡吃酸湯魚需要怎麼做纔好吃?簡單4步搞定,酸辣鮮香,好吃不膩,讓你從此愛上做飯!接下來,大家就和小編一起來看看吧。
酸湯魚最正宗的做法
貴州酸湯魚
貴州酸湯魚顧名思義,以獨特的酸湯爲特色口味,源於苗侗族的一道特色菜,菜品略微帶酸,鮮香十足,爽口開胃,是一道不折不扣的黔系菜。
食材清單:魚3斤、嫩豆腐500克、生菜1顆、小香蔥5根、香菜3根、幹辣椒3根、花椒1小把、糟辣椒1勺、西紅柿1個、豆瓣醬1勺、酸菜1小盤、大蒜4瓣、鹽、生抽、蠔油、花椒油、薄荷葉等。
製作步驟:首先把魚處理乾淨,剁成魚塊備用,把幹辣椒提前洗乾淨,瀝乾後切段,放到油鍋裏開小火慢慢地炸後撈出來備用;然後,往鍋里加入一大勺的糟辣椒,加入西紅柿炒到出汁,再放入豆瓣醬炒香,鍋中加入適量的水,放一點蒜片一起煮,加入姜,醬油、花椒油、蠔油調味;接着,把準備好的酸菜放到鍋裏煮,5分鐘之內把嫩豆腐切成塊和魚塊一同放到鍋煮;最後,加入小蔥段香菜段和薄荷葉就製作完成了!
酸湯檸檬魚
該道酸湯魚主食材爲魚肉、木耳、金針菇和黃瓜,成品酸辣開胃熱量相對較低,減脂期適量食用也不會發胖,而且做法簡單,幾分鐘就能煮好一鍋,吃起來解饞又過癮!
食材清單:巴沙魚250克、泡發黑木耳60克、金針菇1把、黃瓜1/2根、檸檬4片、酸湯肥牛醬40-50克、生抽1勺、料酒1勺、白胡椒粉適量、玉米澱粉1勺、蔥1根、姜1片、蒜2瓣、小米椒1個、清水約400毫升、食用油適量等。
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