芹菜和什麼食物相宜相剋
芹菜是家庭常用蔬菜之一,既可熱妙,又能涼拌,深受人們喜愛。近年來諸多研究表明,芹菜也是一種具有很高藥用價值的食物。
芹菜搭配之宜
①芹菜+西紅柿:芹菜含有豐富的膳食纖維,有明顯的降壓作用;西紅柿可健胃消食,對高血壓、高血脂患者尤爲適宜。二者同食,對降低血壓很有幫助。
②芹菜+牛肉:牛肉補脾胃;芹菜有清熱利尿,有降血壓、降膽固 醇的作用,還含有大量的膳食纖維。二者相配不但 可以保證營養供給,還能控制體重,促進排毒。
③芹菜+核桃:芹菜含有豐富的維生素C、鐵等成分,有潤髮、明目、養血的作用;核桃含有胡蘿蔔素、B族維生素、維生素E。二者同食可養顏、抗衰老。
芹菜搭配之忌
④芹菜+蛤蜊肉:蛤蜊肉中含有破壞維生素B1的硫胺酶,這是一種維生素B1分解酶。芹菜的維生素81含量豐富,若常與蛤蜊同食,會影響人體對維生素B1的吸收利用。
⑤芹菜+醋:芹菜中營養成分十分豐富,但忌與醋同食,因爲醋酸會破壞芹菜中的營養成分,且容易損壞牙齒。
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