如何選購火鍋底料,火鍋底料的選購方法
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火鍋是大多人都愛吃的一種美食,如果火鍋底料選擇不當,則有可能對身體造成危害。如何科學選購火鍋底料,讓自己吃得放心呢?下面就為大家支招:
去火鍋店吃火鍋,需仔細辨別火鍋湯料的優劣。如何辨別“加料”火鍋?一般來説,火鍋熬製的香味自然散發的,應該是越煮越香,如果一端上來就香氣四溢越煮味道越淡的,則可能添加了增香劑。同時,在正常情況下熬製的麻辣鍋底應該是略有渾濁的,如果很透亮、色彩太鮮豔,很可能加了辣椒精、火鍋紅等添加劑。
在購買火鍋底料時,應選購標識説明完整詳細的產品,要仔細查看配料表,看其是否明確標明不含防腐劑,此外最好購買知名火鍋品牌生產的火鍋底料。辨別真假火鍋底料,還要試手感,如果特別硬,掰都掰不斷,一般是加了石蠟。此外食用過程中牛油在火鍋裏面二三十攝氏度就完全融化了,而石蠟一般在五十到七十攝氏度才能融化。
怎樣吃火鍋才健康
營養專家指出,在火鍋當中,肉類食物無疑是不可或缺的主角,但為了健康,在吃火鍋的時候,肉類食物與蔬菜應交替進食,而不是先將肉類掃光,最後才吃菜。
“肉類和蔬菜交叉着吃不僅不容易感到過分油膩,還可以幫助控制肉類的總量攝入,不然光吃肉很可能一下就吃了好多盤。”專家表示,吃肉的同時多吃蔬菜瓜果,還可有效促進消化、降低血脂,預防肥胖。“其實吃火鍋最正確的吃法是先吃清淡食物,如青菜、豆腐,幫助胃腸打底,然後再循序漸進吃肉類以及其他種類食物。”專家建議説。
豬肉最忌半生不熟就下肚
有些人為追求鮮脆嫩滑的口感,食物在火鍋裏燙一下就吃。這樣的吃法除了造成消化不良外,潛藏於食物中的細菌、寄生蟲卵會隨食物吞入胃腸從而導致疾病的發生。
據研究,三種嚴重的寄生蟲病―――旋毛蟲、絛蟲和囊蟲都可能通過火鍋傳播。不潔的豬肉片和牛肉片裏很可能含有這三類寄生蟲。目前,雖不能肯定羊肉裏是否含有旋毛蟲、絛蟲和囊蟲,但曾有報道有人因吃涮羊肉而得了旋毛蟲病的事件。如果得了寄生蟲病,就會渾身乏力,肌肉痠痛,身體浮腫,有時候腳踏地面都會有刺痛的感覺。
營養專家提醒:吃火鍋的時候一定要將肉切薄、多燙,涮豬肉片、牛肉片時,一定要涮熟再吃。同時,還要看肉片上有無白色、米粒狀物質,如有,則可能是囊蟲卵。
羊肉配豆腐,營養又降火
“羊肉蛋白質含量高,脂肪含量相對來説比較小,多吃羊肉有助於提高身體免疫力。而且它具有補腎壯陽、暖中祛寒、温補氣血、開胃健脾的功效。所以歷來被當做秋冬禦寒和進補的重要食品之一。”中山大學孫逸仙紀念醫院臨牀營養科陳超剛副主任醫師介紹説,吃羊肉的確好處多多,其所含的蛋白質屬於優質蛋白質,同時含有較多的鐵,對防治缺鐵性貧血、體質虛弱等都有一定幫助。
嚴禁不分虛實亂補
中醫的原則是“虛則補之”,不是虛證不能補。而虛證又有陰虛、陽虛、氣虛、血虛之分,對證進補才能有益身體,否則適得其反,會傷害身體。氣虛常見精神倦怠、語聲低微、易出虛汗、舌淡苔白、脈虛無力等。氣虛當益氣,進補可選用人蔘蜂王漿、補中益氣丸,以及黃芪、黨蔘、白朮、山藥等。血虛常見面色萎黃、脣甲蒼白、頭暈心悸、健忘失眠、手足發麻、舌質淡、脈細無力等。血虛當補血,進補可選用十全大補丸、歸脾丸,以及當歸、阿膠、龍眼肉等。保健養生雖然不像治病那樣有嚴格的要求,但起碼應分清寒熱虛實,若不辨寒熱妄投藥膳,則容易導致“火上加火”、“寒上加寒”。
秋補也要防肥胖
肥胖會導致高血壓、冠心病、腦動脈硬化等疾病。秋季是進補的季節,也是容易發胖的季節,肥胖者更應注意減肥。到了秋天,天氣轉涼,人們的味覺增強,食慾大振,飲食會不知不覺地過量,使熱量的攝入大大增加;再加上氣候宜人,使人睡眠充足,汗液減少。
總結:秋季滋補大家也要注意肥胖問題哦,不要不分虛實亂補。給身體造成傷害哦。吃火鍋時,肉類食物與蔬菜要同時搭配吃,才最健康。
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