辣白菜的製作方法,四季皆宜的辣白菜是如何做的
食材明細
白菜一棵
韭菜適量
江米麪適量
辣椒麪三兩
魚露30毫升
蒜五兩
姜二兩
梨一個
鹽適量
中辣口味
醃工藝
一天耗時
簡單難度
辣白菜的製作方法
辣白菜的做法步驟
1、白菜洗淨掰成小塊,用鹽醃一晚上,第二天沖洗鹽份,控幹水。
2、江米麪加少許水懈開,炒鍋加水燒開,倒入江米糊攪均放涼。
3、辣椒麪用少許開水沖泡放涼。
4、蒜,姜,梨切碎,放入攪拌器中攪碎。
5、辣椒糊中放入攪碎的蒜,姜,梨,魚露,韭菜,少許鹽和江米糊。
6、攪拌好的糊。
7、把控幹水份的白菜放入盆中,加入辣椒糊拌均,放置2-3天進行發酵,最後放入保鮮盒中,放入冰箱冷藏即可。
辣白菜的製作方法
辣白菜的製作方法,辣白菜是一種朝鮮族的傳統發酵食品,特點是辣,脆、酸、甜,色白帶紅,四季皆宜。通常和米飯一起食用。
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