酸辣白菜的做法
酸辣白菜是受大家歡迎的一道開胃家常菜,由於酸辣爽口、入口很脆很多朋友都愛吃。大家想在家做好這道菜嗎?其實過程不難今天我們就一起來看看酸辣白菜的做法。
一:酸辣白菜
酸辣白菜是一道家常菜,其主要食材是大白菜,主要烹飪工藝是炒。大白菜含有豐富的維生素A、C、鈣、鎂等,多吃白菜對女性會有很好的護膚及養顏效果,此外有研究指出日本女性罹患乳腺癌的概率之所以比西方女性低,是因為常吃白菜的緣故,白菜中含有的鉬,可以抑制人體內亞硝酸胺的產生,因此對於乳腺癌有預防作用。
二:酸辣白菜的做法1
食材準備:黃芽白菜五斤、幹辣椒一兩二錢、精鹽三兩、薑絲一兩、白糖四兩、花椒三錢、醋五兩、芝麻油三兩
製作步驟:
1.選用抱合很緊的黃芽白,去掉外幫洗淨、直剖成兩瓣、切成寸半長的段,然後再直切成二分寬的粗絲。
2.取大盆一隻放一層菜撒一層鹽,然後拌和均勻,用一大盤子蓋壓,醃漬三小時後,擠去水分仍放盆內,加入白糖、醋拌勻。幹辣椒洗去浮灰,泡軟切成絲,和薑絲一起放在菜上。
三:酸辣白菜的做法2
食材準備:黃芽白菜五斤、幹辣椒一兩二錢、精鹽三兩、薑絲一兩、白糖四兩、花椒三錢、醋五兩、芝麻油三兩
製作步驟:
1. 將幹辣椒切塊、葱切段、姜切成細絲;
2. 青、紅辣椒去蒂、籽,切菱形片;
3. 將白菜去葉留頸部,改成0.3釐米厚的抹刀片;
4. 鍋內加少許底油燒熱;
5. 依次放入葱花、薑絲、幹辣椒、青紅辣椒片;
6. 爆香後加入白醋,然後迅速將切好的白菜放入鍋內;
7. 加入精鹽和味精翻炒、勾芡加少許香油後出鍋即成。
四:酸辣白菜的做法3
食材準備:黃芽白菜五斤、幹辣椒一兩二錢、精鹽三兩、薑絲一兩、白糖四兩、花椒三錢、醋五兩、芝麻油三兩
製作步驟:
1、白菜4-5片,最好用中間部分大又嫩。
2、2勺香醋一勺醬油,一點糖一點雞精少許鹽調成的汁。幹辣椒3顆剪段、花椒一小把。
3、鍋裏燒水並放入整片白菜焯至八成熟。撈出控幹水分、切成段放入大碗中。倒入調好的汁拌勻。
4、碼入盤中。鍋裏倒入蝦油,小火將辣椒花椒煸出香味後澆在白菜上即可。
五:酸辣白菜的做法4
食材準備:白菜1棵 、紅辣椒1只、 生薑1塊、 鹽1大勺、 油1大勺、 花椒少許 、白醋2勺、 白糖3勺、 冷開水2勺
製作步驟:
1、取白菜嫩芯切細絲,下一大勺鹽用手拌勻醃3小時;
2、然後用手將菜擠幹水分,散放在另一個碗內。
3、做花椒油---油熱後加入花椒,待花椒變黑香味出來後,棄去花椒留油。
4、姜、紅辣椒切細絲淋上熱花椒油並加入醋、白糖、水和少許鹽調味。
5、最後澆在白菜上拌勻即成。
六:酸辣白菜的做法5
食材準備:大白菜一棵、剁泡紅辣椒、乾紅辣椒、白醋、鹽、大蒜、雞粉少許、生粉少許.
製作步驟:
1、白菜切成塊狀且梗和葉子分開放、幹辣椒切開兩半、大蒜拍碎備用.
2、放油燒熱放入剁泡紅辣椒、乾紅辣椒、大蒜爆香,
3、然後放入白菜梗小炒約五成熟再放入菜葉,再爆炒後加入適量白醋.
4、將少許生粉及雞粉兑少許水、加鹽,在白菜炒得差不多熟時放入,一煮開少幾下就可以上碟了.
結束語:在幸苦工作一天後可以自己參照酸辣白菜的做法自己動手做一頓好吃的慰勞自己喔。
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