涼拌牛筋頭
現在天氣漸漸熱了,餐桌上總少不了涼拌菜的身影,有時候拌素菜總覺得不夠滋味,也不符合我們家一家子食肉族的風格啊!
常買牛肉的店,總有賣牛筋頭的,我經常買牛肉的時候會帶些牛筋頭買,價格便宜,而且搭配牛肉燉在一起吃很好吃,QQ的口感,我特別喜歡。
週末又買了一些,燉好之後涼拌了一下,爸媽很喜歡,覺得又有肉香,又沒有肉的油膩感,QQ涼涼的感覺,非常有食慾。一致表示可以當做家裏常吃的涼菜之一。
所以強烈推薦給大家!
涼拌牛筋頭
材料:牛筋頭,黃瓜,香菜,葱,蒜,小辣椒,八角,花椒
調料:鹽,醬油,醋,雞精,老乾媽豆豉辣醬,糖
涼拌牛筋頭的做法
1:牛筋頭清洗乾淨,放入水中。
2:放入大蒜,葱,花椒,八角,加少許醬油,鹽調味,大火燒開,小火燉至牛筋頭軟爛。
3:黃瓜拍一下,在切成小塊。
4:香菜切段。
5:葱蒜切沫。
6:小辣椒切段。
7:牛筋頭改下刀,切小塊。
8-12:放入鹽,醬油,醋,雞精,老乾媽豆豉辣醬,少許糖,調味,攪拌均勻即可。
特別提示
1、燉筋頭的時候,少放些鹽和醬油調味即可,後期涼拌還要調味。
2、燉牛筋頭的時間自己掌握,燉到自己喜歡的口感即可。
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