補腦養顏吃核桃
核桃能養顏美容,在我國古代醫書《食療本草》中就有記載,書上説“核桃令人骨肉細膩”。核桃含有豐富的植物脂肪和優質蛋白,還含多種無機鹽和維生素,能增加皮膚和肌肉的彈力。
核桃更重要的營養價值還在於它是典型的健腦食品,經常吃能使頭腦靈活,思維敏捷,恢復神經疲勞,防治神經衰弱,這是因為核桃富含維生素B6和卵磷脂。維生素B6是神經營養所必需的,而卵磷脂本身就是構築大腦的材料之一。
我國古人早就知道核桃的補腦作用。明代醫學家李時珍説核桃能“補腎通腦,有益智慧”。核桃能“以形補形”。核桃仁的外形就像人類的兩個大腦半球,每天吃幾個核桃,能直接補養大腦。老年人吃了,能防治健忘的毛病,學生吃了,記憶力增強,學習成績提高。現在,市場上就有出售磨好的核桃粉,衝上開水就可以美食一頓啦。
小貼士:核桃的吃法有多種,以生吃核桃仁或製成核桃粉最好,加在米粥裏做成核桃粥也適宜,但最好不要炸着吃,因為油炸核桃仁不易消化,高温又損失了大量營養。
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