川菜的一種常見的特色菜,麻辣豆腐的做法
做法一 材料
豆腐300克,牛肉餡100克,香葱1棵,生薑1小塊,大蒜6瓣,花椒1大匙,澱粉適量,幹辣椒2個,
調料
食用油30克,香油1大匙,醬油1/2大匙,豆瓣醬1大匙,白糖2小匙,
做法
麻辣豆腐的做法
1.豆腐切丁,香葱、生薑、大蒜、幹辣椒切細末備用,
2.鍋內放入油燒熱, 先爆香葱末、生薑末、大蒜末、幹辣椒末和豆瓣醬,再放入豬肉餡炒熟,加入適量水,煮開後加入豆腐丁、醬油、白糖煮3分鐘,再用水澱粉勾芡,即可盛入盤中,
3.燒熱香油,爆香花椒,將花椒油淋在豆腐上即可。
做法二 先用葱、姜、蒜、花椒爆香鍋,然後加入肉末,放入醬油煸炒,再加入麻婆豆腐調料半包,上色後, 麻婆豆腐加入豆腐,與肉末混炒,再加入剩下的調料,出鍋即可了。
豆腐切約一釐米見方的塊,放碗裏用沸水燙一下(不能下鍋燙煮)後瀝乾水份,將豆瓣和醬油裝一個碗裏,蒜苗切碎,豆豉用刀壓成茸或剁成細末,將澱粉、味精放一個碗里加水兑成芡汁。
鍋中放油燒至六成熱,倒入肉末炒散炒熟後起鍋裝碗裏待用。
鍋中放油燒到六成熱,放豆瓣醬油、辣椒粉、豆豉炒紅炒香。
麻辣豆腐的做法
加半碗湯(水也可),燒沸後放豆腐、肉末燒三、四分鐘。
放蒜苗,燒半分鐘後放勾芡,放紅油。
起鍋後撒上花椒粉即可。
麻辣豆腐的做法,相信已經有所瞭解,為解答廣大網友在生活中的更多疑問,我們整理了最專業的生活知識。
-
酥油茶的做法,茶的特別吃法
酥油茶在西藏是非常受歡迎的一種飲品,用普洱茶葉精心製成的磚茶加上水進行煮制,之後再用酥油進行調味。酥油即是用山羊、犛牛等動物的奶製成的黃油。酥油茶略微帶有鹹味,那是因為加了鹽的原因。因為茶水裏加了酥油,香氣和滋味均獨具匠心。食材酥油茶的做法茶道六...
-
圓白菜炒餅的做法,教你做不一樣的白菜
其實,圓白菜炒餅是有很多好的營養價值的,具有止瀉、止痛的作用,所以是可以作為家常菜的。但是,圓白菜炒餅除了有兩大主食材圓白菜、大餅外,還需要紫甘藍和花椒。在配料上還有米醋、花椒等。圓白菜炒餅的做法:1.圓白菜,紫甘藍都已經切條,大餅切成餅絲。葱切片,4瓣大蒜切...
-
兔肉怎麼做,這樣做法營養價值卻十分的豐富
生地兔用料:仔兔肉80克,生地20克,杞子20克,素油、食鹽適量。製法:將仔兔肉洗淨切塊,與生地、枸杞子一起加水適量放入燉盅,隔水燉3小時。調味食用。功效:生地清熱、滋補腎陰;枸杞子味甘性平能滋補肝腎;兔肉味甘性温能補中益氣、滋陰涼血解毒。適用於肝腎陰虛型發熱伴頭...
-
作為菌類一種的食物,金針菇怎麼做好吃
金針菇的口感很不錯,但是如果沒有特別的做法,相信很多人都會吃膩的,下面是小編為大家整理的一些金針菇的做法,大家一起來看看吧。金針菇的做法絲瓜蛤蠣金針菇湯材料絲瓜一條、金針菇一包、蛤蠣100g、温開水250CC、鹽巴1匙、半米酒1大匙、蒜末3顆。金針菇怎麼做好吃...