酸甜櫻桃小蘿蔔
酸甜櫻桃小蘿蔔
原料:櫻桃小蘿蔔10個。
調料:糖1湯匙(15克),白醋2茶匙(10ml),鹽1/2茶匙(3克),蜂蜜10ml。
酸甜櫻桃小蘿蔔的做法
1、小蘿蔔摘掉纓子(綠色的葉子),清洗乾淨後切掉頭尾,將頭或尾部平放在案板上,刀垂直於蘿蔔,切成均勻的薄片,只切開蘿蔔的3/4即可,剩下的1/4不要切斷。
2、把切好的蘿蔔放在容器裏,均勻的撒上鹽拌勻後醃製10分鐘,然後右手輕輕擠壓蘿蔔殺出的水,倒掉不用。
3、接着放入糖,白醋,蜂蜜拌勻後放入冰箱冷藏室內醃2個小時後食用口感最好。
美食小貼士
1、如果是順着蘿蔔的頭尾切的話,只能切很少的幾片,而且蘿蔔容易滾動。但將蘿蔔的頭尾切平放在案板上會保持穩定,也更容易下刀。
2、這道菜的酸甜程度,可以根據自己的口味來定,淋入蜂蜜味道更豐富。
3、一定要用白醋醃哈,否則用別的醋,因為有顏色,醃製後的涼菜色彩不鮮亮。白醋比較酸,糖要比平時的涼拌菜稍多一點點。如果不吃白醋,有喜歡酸甜的口感,可以用新鮮的檸檬汁來代替白醋。
4、將小蘿蔔放入冰箱內冷藏醃製,比常温醃製後的口感和味道更好。
美食城網站小提示
蘿蔔和烤魚能一起吃:吃烤魚、烤肉時,宜與蘿蔔搭配食用,以分解其毒素,減少毒性。
櫻桃和黃瓜不能一起吃:黃瓜中含有維生素C分解酶,可以破壞食物中的維生素C,而櫻桃內富含維生素C。若將二者同時食用,則櫻桃中的維生素c會遭到破壞,失去應有的營養價值。
關鍵詞:蘿蔔櫻桃櫻桃食譜
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