春季開胃菜,豆腐是最愛,這樣的做法你試過嗎
春天到了,有的時候難免會沒有胃口,那麼今天就來介紹一道菜,可謂是家常菜中的極品美食,雖然用料普通,但從口感和色澤上來説,非常的誘人!尤其是酸酸甜甜的感覺更是讓人胃口大增!忍不住想要再加上兩碗白米飯!
肉沫西紅柿豆腐
這道菜從製作工藝上來講不算是很麻煩,但確實是有點複雜,因為為了追求美味,要對肉沫進行調製,所以步驟有點多,但是幾個步驟細細講來,去操作的話,其實還是很簡單的!因為春天,大家應該吃點開胃的,這樣才不會生病,身體也會有抵抗力,所以從營養方面,這道菜還是營養均衡,美味解饞的!
材料:
五花肉、西紅柿、豆腐、蒜
配料
蠔油、生抽、老抽、澱粉、白糖、鹽
步驟:
1、 將買回來的豆腐進行簡單的處理,將其鼎城小塊,我這裏為了避免將豆腐煮破或者切碎選擇了老豆腐,在切的時候要小心
2、 西紅柿洗乾淨用熱開水燙一下,剝去它的外皮,然後將它切成沫沫,這裏的西紅柿最好選擇熟透的,這樣吃起來就不會太酸
3、 準備調醬汁,將上述配料放在一個小碗裏,再加入三勺清水,然後充分融合攪拌之後就成了醬汁,準備好了放置一旁備用
4、 熱鍋涼油準備,然後放進去大蒜片翻炒,之後加入西紅柿沫沫、生抽還有鹽
5、 炒制粘稠後加入清水,然後把豆腐塊輕輕放進鍋內,轉為小火,慢燉入味兒
6、 這個時候就可以把五花肉放進攪拌機裏剁碎,肉餡弄好之後放置一旁備用
7、 熱鍋涼油,倒入肉沫開始炒飯,等到肉質變色的時候加入調製好的醬汁,熬煮粘稠
8、 最後將肉沫的湯汁全部倒入豆腐裏,慢燉兩分鐘即可
9、 撒上葱花,一道酸甜可口的開胃菜就做好了
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