兩種鮮美家常豆腐湯的做法,鯽魚豆腐湯簡單易學好喝
有傳豆腐是漢朝淮南王劉安發明的,也有人說是關羽、樂毅創造的,主要是由大豆磨成豆漿,然後過濾雜質,凝固成型而成。豆腐在今天日益被人們端上餐桌,不僅用來炒菜,還會被拿來燙火鍋,或者燉湯。豆腐做湯很美味,但是單單用豆腐煲湯比較單調,因此人們通常會拿很多食材來搭配,像海帶豆腐湯、羊肉豆腐湯等,今天我給大家說兩個平時簡單易做又味道鮮美的豆腐湯。
一、豆腐鯽魚湯
在菜市場選擇幾條新鮮的鯽魚,然後回去宰殺,把魚處理乾淨,抹上鹽醃製一會兒,大概5分鐘就行。然後把豆腐切成塊放到煮開的水中燙一下,撈出來把水瀝乾。
起鍋燒油,放姜蒜爆香,再把鯽魚放進去煎至二面金黃。 加入適量的水煮開,然後把豆腐放進去,開小火慢慢燉半個小時,加些鹽和味精,煮4-6分鐘,再撒些蔥花即可出鍋。
二、白菜豆腐湯
白菜配豆腐簡直是絕配,雖然都是素菜卻比肉湯更美味。首先,把白菜和豆腐清洗一下,然後白菜切成小段,豆腐切成小塊。起鍋燒油,把蔥花下鍋炒香,把豆腐下進去炒一下,倒入適量的水,大火煮開後轉小火煮4-6分鐘,把白菜下進去,加入調味料,煮5分鐘即可出鍋。
關於豆腐的“疑難解惑”
1、怎麼保持豆腐不會碎掉?
豆腐煎一下,把平底鍋裡放油,把豆腐煎至兩面金黃,可以讓豆腐不會碎掉,當然也是要視烹飪情況而定。
2、豆腐怎麼儲存比較好?
豆腐很容易會變質,尤其是天熱的時候,買回來如果不當頓食用,最好把它放到盆中,把盆裡加點水放到冷藏裡面儲存。
3、如何清洗豆腐最好?
豆腐本身是比較乾淨的,所以用水衝一遍即可下鍋,不宜多次清洗。
豆腐營養又健康,美味又滋補,平時可以多吃一些哦!早上可以來一個小蔥拌豆腐,經常看外面有賣鐵板豆腐的,做法簡單,味道也是一絕。而且豆腐看起來色澤白嫩,切成小塊,讓人看著就垂涎欲滴,現做出來的豆腐還特別香,老少皆宜。
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