醬排骨的做法大全,讓你輕鬆學會做出口感獨特的排骨
醬排骨的做法大全:
排骨在我們的日常餐桌上是很常見的食物,它的營養價值很高,而且有很多的做法,這是人們愛吃排骨的原因之一。今天要給大家推薦的是醬排骨。下面就一起來了解一下醬排骨是怎麼做的吧。
醬排骨的具體做法是怎麼樣的呢?下面就一起來學一學吧。
醬排骨的做法
食譜原料
肋排,料酒,姜,蔥,八角,桂皮,幹桔,白芝麻,生抽、老抽、鹽、番茄醬3大匙、糖。
醬排骨的做法
製作方法
1、無錫醬排骨:生抽適量、老抽適量、番茄醬3大勺、糖2~3勺,鹽適量。
2、把生薑、蔥、桂皮等配料都準備好。
3、鍋內放入料酒(2-3大匙)、薑片,大火燒開後,將洗好的排骨放入鍋內飛去血水,取出瀝乾水待用。
4、鍋內熱油,放入八角炸香後,依次下入薑片,蔥段,排骨炸至金黃色。
5、放入水(熱水)剛好沒過排骨為宜,將所有的調味料1及香料幹桔皮、桂皮放入鍋內。大火燒開後,轉小火燒製約40分鐘。
6、湯要燒乾了就可以出鍋了,然後再上面撒一些芝麻。
健康提示
排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪,尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。
沙茶醬排骨做法
一、材料
肋排、洋蔥、沙茶醬、生抽、鹽、料酒、白糖(因為忘記拍調料圖了,在最近一菜裡找的圖,老乾媽不要的哈)、蒜瓣、大蔥、老薑。
二、準備
1、排骨提前泡下水,換1-2次水,去血水。
2、排骨瀝水,放少許生抽,兩大勺沙茶醬。
3、拌勻,醃製,可以前一晚就醃好,這樣更入味。
4、洋蔥切好。
三、步驟
1、醃製好的排骨倒入高壓鍋。
2、放少許料酒(控制不好時間的話,稍多一點哈沒關係,以免燒的時候燒糊了)。
3、蓋上鍋蓋,高壓鍋大火壓5分鐘左右,高壓鍋上汽了,轉小火繼續3-5分鐘之後,關火,燜會兒可以。
4、高壓鍋壓熟的排骨。
5、轉小火,直接在高壓倒入蒜瓣、蔥段、老薑片。
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6、倒入洋蔥。
7、8、放兩勺沙茶醬,取點沙茶醬裡的油。
9、放適量鹽、一點點白糖、加適量料酒。
10、轉大火,大火拌炒,洋蔥到自己喜歡的熟爛程度,排骨也更入味,湯汁稠即可。
11、撒蔥花。
醬排骨的做法
12、蓋上鍋蓋,稍稍燜3-5秒鐘,如果不喜歡太生的蔥,可以拌炒下。
提醒
1、排骨不焯水燒的話,記得排骨要泡下清水,換1-2次水,去血水主要是。
2、燒肉菜去腥味,記得放幾個蒜瓣,很有用。
3、主要就是先將排骨醃製入味,再用高壓鍋壓熟,之後再拌炒的方法。簡單方便,味道也不差的。
4、不加水哈,全部用料酒,量多量少沒啥關係,不小心倒多了,多拌炒會兒收汁就好。
閱讀完小編介紹的醬排骨的做法後,相信已經有所瞭解,為解答廣大網友在生活中的更多疑問,我們整理了最專業的生活知識。
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