特色雞蛋有著怎樣特殊的風味你知道嗎
特色雞蛋
做法:
1、蛋黃放入奶油中拌勻
特色雞蛋
2、牛奶中加入40克砂糖(我覺得還能再少放點,這個分量吃起來有點過甜),放入小鍋中煮至砂糖溶化
3、把奶油拌入煮好的牛奶中,再加熱一會
4、烤盆加熱水,放入烤箱,烤箱預熱至200度後,放入放到模具中的牛奶溶
5、烤40分鐘左右,取出來,表面上灑上白糖
6、烤箱預熱到最高溫度,將蛋液重新放回去,烤到表面變焦,就完工了
清香鮮橙蒸蛋
材料:橙(1只)、雞蛋(2只) 、白糖(1湯匙)
做法:
1、鮮橙洗淨拭乾水,放在砧板上用手掌輕揉5分鐘。
2、將鮮橙切成兩半,掏出橙肉,橙皮做成盛器。
3、將橙肉放入榨汁機內打成橙汁,濾去果肉渣。
4、雞蛋打入碗內,加入1湯匙細砂糖,打散成蛋液,與橙汁混合均勻。
5、分別將蛋液倒入兩隻橙皮中,倒至八分滿便可。
6、將橙皮蛋液放入盤中,蓋上一層保鮮膜待用。
7、燒開鍋內的水,放入橙皮蛋液,加蓋以中火隔水清蒸10分鐘。
8、取出蒸好的鮮橙蒸蛋,撕去保鮮膜,即可上桌。
貼士:
1、建議購買上等橙子,色澤鮮豔,果肉清甜,個頭較大,果皮較厚,而且清蒸後果皮不易變形。
特色雞蛋
2、為了防止蒸蛋過老,期間可輕敲橙皮邊緣,觀察蒸蛋是否凝固,如果蒸蛋表層凝固,且無晃動感,代表蒸蛋已熟。
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