法國鵝肝,法國鵝肝的做法有哪些
法國鵝肝一直都是聞名世界的頂級美食,但是它十分的珍貴,堪比我們的魚翅和海蔘等等,十分高大上,那麼它的做法是不是也同樣高大上呢?它具有哪些營養價值呢?下面就跟隨小編一起看看,法國鵝肝的做法有哪些?
鵝肝雖然名叫鵝肝,但卻是由鴨肝製成的,味道濃郁,肉質細膩,有世界綠色食品之王的美譽,能夠降低膽固醇,降低血脂,軟化血管,延緩衰老,對防止眼睛乾澀,疲勞,維持健康的膚色具有重要的意義,經常食用還可以補充維生素和身體所需要的微量元素。
那麼它可以怎樣烹調呢?最具特色的就是脆皮法國鵝肝配珍菌。將鵝肝入沸水大火浸泡一分鐘,撈出吸乾水分,表面拍糯米粉。將鍋內放入牛油,小火燒化後放入鵝肝煎至八成熟,然後將白靈菇片成和鵝肝一樣的片,小火將它煎至兩面金黃,擺在鵝肝的旁邊,再把蘆筍放入沸水中大火焯一分鐘,撈出控水,和西紅柿一起擺入盤中,再在鍋內放入日本燒汁,鮮味汁,蒜蓉,日本醬油,幹蔥蓉小火燒開,用溼澱粉勾一下芡,出鍋淋在鵝肝和白靈菇上。
最受小編喜愛的就是香蕉鵝肝捲了,首先準備適量的鵝肝醬,香蕉兩根,適量的芝士片,麵包糠一點,雞蛋三個,生粉,色拉油適量。將鵝肝醬,香蕉,芝士片,改刀切成條,用糯米紙包好,拍粉,託蛋液,滾麵包糠備用,把鍋燒熱,注入色拉油,將滾好麵包糠的鵝肝卷炸製表面金黃,裝盤,可以加一點胡蘿蔔或青菜點綴一下。
以上就是法國鵝肝的做法了,它具有非常高的營養價值,但是它有一點,就是不是一般人能消費的起的哦,所以大家在經濟的允許下可以多多嘗試哦。
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