豌豆的做法,抗菌消炎增強新陳代謝
豌豆的做法
肉末豌豆的做法
材料:豌豆、肉末、植物油、鹽、生薑、料酒
1、 豬肉剁成細末,加入一勺料酒拌開,去腥,也便於入鍋炒散。
2、鍋內下菜籽油一勺,開中火。冷油入鍋炒散肉末至發白吐油。如肉末肥肉較少可酌情加入少許豬油。入豌豆,一小塊拍散的生薑,加高湯或水淹沒豌豆,水沸後轉中小火,不用加蓋,燒至軟。冷凍豌豆不用燒太久,如果是新鮮豌豆,嚐到豆子軟爛就好了。
3、加少許鹽,轉為中高火收幹湯汁,修正鹹度上桌。我習慣保留一點湯汁拌飯吃。
豌豆的做法
胡蘿蔔炒豌豆
材料:胡蘿蔔200g,豌豆200g,老薑2片,鹽1茶匙(5g),香醋1茶匙(5ml),油2湯匙(30ml)
做法:1、胡蘿蔔切成與豌豆大小相近的四方丁。之後將胡蘿蔔丁和豌豆分別放入滾水中焯煮1分鐘,撈出。
2、大火燒熱炒鍋中的油至七成熱,放入老薑片爆香,然後放入焯過的胡蘿蔔丁、豌豆,爆炒至熟。調入香醋和鹽,翻炒均勻即可。
以上是便是豌豆的做法,一道簡單的家常菜。在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶,可以分解亞硝胺,具有抗癌防癌的作用。抗菌消炎,增強新陳代謝的功能。
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