初春喝四湯,養生解困又健脾
春天,人們會感到精神不振、倦怠疲乏、口淡乏味、食納不香以致腹脹,甚或腹痛、大便稀爛,四肢睏倦。這是因為春溼的天氣影響人體的代謝,使我們感到不適應。中醫認為,健脾即可化溼,在日常生活中可以通過食療以助健脾化溼。
陳皮蓮子薏米水鴨湯 材料:每次可選用新會陳皮6克,去心蓮子肉30克,炒薏米30克,懷山藥12克,生薑10克,水鴨肉250克。 製法:先將水鴨肉用清水洗淨血汙,斬件。薏米用鐵鍋炒至微黃,蓮子去心洗淨,懷山藥用水稍浸,陳皮、生薑用水洗淨,然後將全部用料一齊放進湯煲內,加入清水,先用武火煮沸,再用文火煲2小時,調味即可。 功效:本湯能補脾健胃、去溼止瀉,對於溼氣重而又大便稀爛者尤宜。山藥芡實扁豆排骨湯 材料:可選用懷山藥15克,芡實15克,炒薏米15克,炒扁豆15克,北芪12克,白朮10克,豬排骨200克。 製法:先用水浸泡懷山藥,扁豆、薏米用鍋炒至微黃,豬排骨洗淨血汙並斬件,芡實、北芪、白朮用清水洗淨,然後將全部用料放進湯煲內,用中火煲1個半小時,調味即可。 功效:此湯有健脾醒胃、去溼抗疲勞作用,對於脾虛溼重、精神不振者尤宜。
陳皮白朮豬肚湯 材料:每次可選用新會陳皮6克,白朮30克,鮮豬肚半個或1個,砂仁6克,生薑5片。 製法:先將豬肚去除肥油,放入開水中去除腥味,並颳去白膜。陳皮、白朮、砂仁、生薑用清水洗淨。然後將全部用料放入湯煲內,煮沸後用慢火煲2小時即可。 功效:本湯有健脾開胃,促進食慾作用。對於腹脹、納食不香、消化不良者尤宜。
黨蔘黃芪薏米粥 材料:每次可選用黃芪15克,黨蔘15克,炒薏米60克,炒扁豆15克,紅棗2個,大米100克。 製法:先將薏米、扁豆炒至微黃,紅棗去除核,用清水洗淨黃芪、黨蔘並放入沙鍋內,加清水煎汁;藥汁好後,去除藥渣,將炒薏米、炒扁豆、紅棗肉、大米一同放進藥汁中煮沸,後用文火煮成粥。 功效:本粥能補中益氣,健脾去溼,對於春溼天氣出現神疲乏力、大便溏薄者尤為適宜。
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