花生是心血管疾病的“禍根”還是營養佳品?提醒,4類人最好少碰
關於花生對人體的影響,有不同的意見。有專家認為,醋泡花生可以降低血壓,但另一些人則認為花生是一種高脂肪食物,吃多了會導致血脂和血壓升高。實際上,花生中含有大量單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸,這些物質有助於降低膽固醇和改善血脂情況。 一項在《Stroke》上發表的研究表明,花生對心血管健康有益。研究人員對近7.5萬名45~74歲的日本人進行了為期15年的隨訪,結果顯示,相較於不吃花生的人,每天攝入4粒左右花生的人,其缺血性中風風險降低了20%,全腦卒中風險降低了16%,心血管疾病風險降低了13%。研究人員表示,儘管受試者每天只攝入了少量的花生,但攝入花生與降低中風風險之間有關聯。因此,在中國,雖然食用花生的習慣相對較少,但建議可以適量在飲食中新增花生。
另外,還有說法稱“醋泡花生能軟化血管、降血壓”,是真的嗎?答案是否定的。
醋在進入體內後需要通過胃腸道進行消化,並不能直接進入到血管內,自然也起不到軟化血管的作用。
而用醋泡花生也是同理,沒有任何證據表明它可以軟化血管,如果覺得味道不錯日常可以適當當成零食吃,但不能寄希望於吃醋泡花生可軟化血管、降血壓。
二、吃花生有4大好處,但這些人要少吃
花生是個營養價值很高的食物,適當的食用花生可給健康帶來不少好處,具體有哪些呢?
花生內的蛋白質含量可達到22~30%,對於人來說是個很好的植物蛋白來源,其還含有多種人體所需的氨基酸、不飽和脂肪酸等。
除此之外,吃花生可給健康帶來以下這些好處。
1、增強記憶力
花生內含有穀氨酸、天門冬氨酸等成分,對於促進腦細胞發育、增強記憶力有好處。
2、幫助抗衰老
花生內有一種生物性很強的天然多酚類物質——白藜蘆醇,對於延緩身體衰老有一定幫助。
3、控制食慾
花生是個飽腹感很強的食物,因為其內裡含有豐富的脂肪、蛋白質以及膳食纖維等成分,對於需要控制食慾的人來說,可適當的吃花生。
4、提高免疫力
理論上來看,花生內含有多種氨基酸、維生素E成分,對於增強身體抵抗力有幫助,可以讓身體抵禦外界病毒的能力加強。
需要注意的是,這幾類人要儘量少吃花生:
一是胃腸道疾病患者,因為花生內含有較多的蛋白質,容易讓胃腸道負擔加重,導致本身的不適症狀變嚴重;
二是油脂分泌旺盛的人群,花生內含有大量的脂肪會促進毛囊分泌油脂;
三是血栓人群,花生具有止血、增加血凝的作用,容易促進血栓生成;
四是肝膽疾病患者,這類人群攝入高蛋白、高脂肪的食物,會給膽囊帶來不良刺激,容易讓病情加重。
三、花生怎麼吃才健康?注意好這3點
對於大部分來說,日常適當的吃花生對健康是有好處的,但在食用時要注意三件事。
首先是要控制好攝入量。過量食用花生會讓身體脂肪攝入過剩,反而對健康不利,建議每日花生的攝入量保持在10g左右即可。
其次儘量多燉煮、少油炸。注意最好不要吃油炸的花生,這樣製作的花生內裡的油脂含量會大大提高,且營養價值也會受到破壞。食用花生最好選擇煮、燉等方式製作的,可以最大程度保留花生的營養價值。
需要注意的是,要避免食用黴變花生。一旦看見黴變的花生應及時丟棄,其內裡很可能會有黃麴黴素,該物質具有很強的毒性和致癌作用,進入體內會嚴重威脅健康,甚至會誘發癌症。
花生只是日常常見的普通食物之一,不要寄希望於吃花生可以防治疾病,這是不科學的。
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