吃麪條有什麼好處,麪條養生越筋道的越營養
炸醬麪、陽春麪、牛肉麪......說起麪條,愛吃麪的人“如數家珍”,但是吃麪條不光是好吃就行,要想吃得健康,吃得養生也是有技巧的。中醫養生專家指出,要想健康吃麪條要結合自身體質和季節,最好能選擇有筋道的麪條,因爲越筋道的麪條越營養。此外,麪條適合溫乎乎的吃,當做午餐最合適。
吃麪條有什麼好處?麪條養生越筋道的越營養
麪條,對每個人來說並不陌生。尤其是生日時,要吃長壽麪。麪條的歷史悠久,是一種既經濟實惠,又美味的一道美食。中醫養生專家指出,吃麪條有4大好處,需注意的是想健康吃麪條,要看自身體質。
吃麪條的好處
好處一:麪條不會讓人發胖
每150克煮熟麪條含有1克脂肪、7克蛋白質、40克碳水化合物,熱量是180千卡,相對於一些高熱量高脂肪食品來說,它不是脂肪性食物。麪條特別能給人飽腹感。所以,每天攝入適當量麪條並不會有發胖的風險。
好處二:助消化,原湯化原食
人們在吃完麪、水餃或元宵後,都要喝點原湯。從營養學來看是有一定道理的。煮澱粉類食物時,其表面的澱粉會散落到湯中,當加熱到100℃時,澱粉顆粒會分解成糊精,能幫助消化食物。而且麪湯中含有消化酶,在煮過程中不會被破壞,也可幫助消化食物。所以,喝原湯可以幫助減少積食。
好處三:越筋道的面越營養
由於小麥粉不一樣,製作出來的麪條口感是不一樣的。一般來說,吃起來比較筋道的面含有蛋白質會更多,更能補充人體所需的營養。當然,製作工藝也會導致麪條口感差異。比如,北方的面爲了使面更筋道,會加一些鹽來“醒面”,這樣並不會破壞面的營養。
好處四:面適合溫乎乎地吃
面的吃法豐富多樣,不應爲了貪圖涼爽吃過涼的面。太涼也不利於消化吸收,另外,太熱的面對食道會有損傷,吃碗溫乎乎的面最合適。
麪條最適合中午吃
麪條含有豐富的碳水化合物,能提供足夠的能量,而且在煮的過程中會吸收大量的水,100克麪條煮熟後變成400克,因此能產生較強飽腹感。此外,麪條能夠刺激人的思維活動,人的大腦和神經系統需要一種碳水化合物佔50%的食品,麪條就是這種有益的原料。硬質小麥含有B族維生素,它們對腦細胞有刺激作用。所以,中午吃一碗營養搭配合理的麪條是個不錯的選擇。
吃麪條要看體質
吃麪條要根據季節、體質來吃,才能在享受美味同時保證健康。炸醬麪是幾種風味面中營養搭配最合理的。
平時應酬較多的人,喝酒後最宜吃碗陽春麪,不僅解酒,還能起到養胃補身功效。而且由於陽春麪口味清淡,老年人和兒童都適合吃。蘭州拉麪,牛肉補氣,有驅風寒之功能,又佐以生蔥、生蒜、香菜等調味,味重油多,所以有滋陰補腎、強身壯體等功效,比較適合體弱、氣喘的人食用,能起到抗疲勞作用。冬天是吃蘭州拉麪最好的季節。
刀削麪由於製作工藝的差別,面較硬且不易消化,所以青年人可以多嘗試,而老年人不宜多吃了。而且吃刀削麪時,可以不採取傳統的醬料,加一些雞絲、肉絲、青椒絲和胡蘿蔔絲,使營養更均衡。
可見,吃麪條是有一定講究的。老年人不適宜吃較粗較硬的麪條,以防消化不良。麪條品種多,選擇哪種麪條食用,要根據個人體質而定呦,不能盲目想吃哪種麪條,就吃哪種麪條。
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