河豚魚的做法，這樣做才能把它的毒素去掉

河豚是一種具有豐富營養的魚類食物，他的身體中還有很多種微量元素，比如鎂、鈉、鋅、，還有維生素，鈣和鐵。吃河豚不僅是享受美味主要還是吸收他的營養，讓我們吃的更健康。

油撞河豚

　　河豚魚的做法

創意：燒、燉、刺身河豚，大家早就吃膩了，這次研發的河豚菜是在沸騰魚的基礎上創新的，口味很特別，而且採用現場衝油的方法成菜，香味四溢，絕對值得你來嘗試。

原料：養殖條紋東方豚1條(重約750克以上)，黃瓜、泡好的腐竹各60克。

調料：嫩肉粉5克，乾紅辣椒30克，A料(鹽、味精各10克，雞蛋清15克)，祕製香辣油1千克，B料(鹽、味精各5克)。

製作：

1、河豚宰殺治淨，剔下河豚肉，打成同河豚刺身一樣的薄片，用流動水衝漂30分鐘以上。

2、取一個小盆，放入嫩肉粉、河豚片，倒入清水沒過河豚片，自然發酵30分鐘，用清水衝去河豚片的鹼味，再用乾毛巾吸乾水分。

3、河豚肉加入A料攪打上勁，放入80℃的熱水中，大火焯5秒，撈出控水;腐竹放入沸水中，加入B料大火焯透，取出跟黃瓜放入大碗內墊底，上面放入河豚肉。

河豚魚的做法

4、鍋內放入香辣油，燒至三成熱時，放入乾紅辣椒，小火熬至出香，辣椒放在河豚肉上，香辣油裝入罐子內。裝油的罐子、河豚肉一起上桌，上桌後由服務員將香辣油澆在河豚片上即可。

河豚魚的做法,相信大家看了都有了一定的瞭解了，生活中缺乏常識是一件非常困難的事情，爲了幫助更多網友，我們整理了大量的生活知識。