花生眉豆雞腳湯的營養功效和做法
俗話說的好,女人不補容易老,經常補補面色好,在三八婦女節來臨之前,向大家介紹幾款婦女調理、養生、美容養顏的靚湯。
女性在經期前,經常會出現肢體沉重,胃口不佳,面部稍有浮腫的現象,這些都是激素水平改變的原因。這個時候,我們就不妨來嘗試一下再廣東本土特有的眉豆煲湯,它有健脾和祛溼的功效,可以有效改善這些症狀,同時在配上健脾的冬菇和紅蘿蔔,以及健筋骨的雞腳(鳳爪),這個湯就有了健筋骨和衡水利溼的功效。所以說眉豆雞腳湯是春困時候的養生靚湯。
眉豆冬菇紅蘿蔔雞腳湯材料有,眉豆100克,冬菇50克,紅蘿蔔250克,雞腳3對,紅棗5-10顆,生薑2-3片。
花生眉豆雞腳湯
眉豆的營養和功效
眉豆,是豆科植物菜豆種子,球形或扁圓,比黃豆略大,也有狀如腰果的,又名飯豇豆、米豆、飯豆、甘豆、白豆等。屬於幹豆類及製品,產地分佈中國河北、江蘇、四川、雲南等省,越南亦有產品。眉豆是南方所習稱。李時珍稱“此豆可菜、可果、可谷,備用最好,乃豆中之上品”。
眉豆的營養成分相當豐富,包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、 磷、鐵及食物纖維、維A原、維生素B1、維生素B2、維C和氰甙、酪氨酸酶等,眉豆衣的B族維生素含量特別豐富。此外,還有磷脂、蔗糖、葡萄糖。另外眉豆中還含有血球凝集素,這是一種蛋白質類物質,可增加脫氧核糖核酸和核糖核酸的合成,抑制免疫反應和白細胞與淋巴細胞的移動,故能激活腫瘤病人的淋巴細胞產生淋巴毒素,對肌體細胞有非特異性的傷害作用,故有顯著的消退腫瘤的作用。腫瘤患者宜常吃眉豆,有一定的輔助食療功效。眉豆氣清香而不串,性溫和而色微黃,與脾性最合。
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