洋芋擦擦的做法,簡單易學還香脆
材料
主料:洋芋,土豆
配料:蒜苗(或蔥)、姜、鹽、五香粉、花椒、薑末、胡椒、
味精、辣椒油(潑辣椒麪的油不能過高)、自制的西紅柿醬。
洋芋擦擦的做法
做法
製作一
取洋芋若干,用擦子擦成寸長的薄片兒,同麪粉攪勻,上鍋蒸熟。食用時,盛入大碗,調入蒜泥、辣面、醬、醋和蔥熗清油再拌入花椒、蔥絲、姜粉、鹽和西紅柿醬。
把土豆切粗絲(沒有擦子的就切吧)。然後泡在水裏,泡一會,控水,然後裹上面粉。過好麪粉的土豆上蒸鍋蒸,注意,屜布上抹點油,防止粘。蒸上大約30分鐘。
其吃法主要分爲炒、拌兩種,前者是用肉、辣椒等炒吃,後者是把洋蔥,柿子椒,辣椒麪,孜然粉,一些肉餡,蔥,蒜瓣。放在鍋裏炒到八成熟,然後放入剛纔蒸好的土豆絲,一起拌着吃,放醬油,放鹽,放孜然粉,放辣椒粉就可以起鍋了。
洋芋擦擦的做法
製作二
1、先把土豆削皮,地道的作法是用帶孔的擦子擦成絲,這樣做的目的是爲了更好的沾勻面粉,擦子超市一般有賣的。洋芋擦擦
2、打進去一個雞蛋,分次加入麪粉,調入鹽、雞精、花椒粉調味,用手抓勻;
3、進鍋隔水蒸15分鐘蒸熟;
4、平鋪在案板上晾涼,準備青椒、薑末、蒜末;
5、起油鍋,放入花椒、薑末、蒜末、青椒爆香,然後放入洋芋翻炒,再加些鹽、雞精,出鍋前撒點芝麻進去就可。
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