健康養生的廣式糖水,糖水爲什麼這麼出名呢
糖水是廣東省漢族小吃的總稱,種類十分多樣,有紅豆沙 蓮子糖水等等。糖水味道好、製作簡單的特點使它受到許多人的喜愛。廣東糖水的基本製作方法雖然簡單,但一些做法和材料的搭配卻十分講究。甚至糖水的食用功效、適合人羣也有一定學問。
同時糖水還是港美食的代表之一。在廣東和香港,大街小巷遍佈各類糖水店或甜品店。博大精深的糖水文化在南粵大地孕育了數百年,綠豆沙、木瓜燉雪蛤、鮮果西米露、楊枝甘露等膾炙人口。
糖水的製作方法。
廣式糖水一直以其甜蜜清潤、健康養生和品種豐富享譽中外。基本上糖水就是把一些下火的材料加水和糖一起煮,十分消暑,深受廣東人喜歡的小吃。糖水既可以作爲中式飯食後的甜品,也可以作爲夜宵甜點,可以爲人們帶來愉快的心情。
糖水的營養特點。
糖水跟煲湯一樣,具有滋補養生功效,可以作爲糖水材料有很多,不同的材料具有不同的功效有的屬於清涼性,有的具有燥熱性。
根據不同的主料來配搭不同輔料,可以達到相輔相助的效果。在煩躁而不容易入眠時,喝糖水可使體內產生大量血清素,亦可助眠。
糖水具有滋陰養顏、益氣活血、潤肺止咳、養血潤腸 、補虛益氣、養心安神等營養價值。
而在廣東糖水中,最出名的要數正宗的化州糖水,冰凍之後的糖水更是讓人回味無窮呀。
下面就爲大家介紹幾種化州糖水。
龜苓膏。
其性溫和,不涼不燥,老少皆宜,具有清熱去溼, 旺血生肌,止瘙癢,去暗瘡,潤腸通便,滋陰補腎,養顏提神之功效。這也是化州必備的糖水,在夏天吃龜苓膏最合適。
涼草
這是化州本地一種自制的去熱解毒的糖水,和市面上的涼粉比較相近,但製作的原料不一樣。這種“涼草”是用一種植物經過人工去渣,加番薯粉,水,熬製之後而成,一般煲熟後會等到自然冷卻,然後再煲冰糖水伴着吃。
海帶綠豆。
有清涼解熱,解毒利尿,治咳嗽,可減少面板病毒等之功能。
這是化州本地最普遍的糖水了,不僅糖水店有這個糖水,每家每戶家裏在炎熱的夏天也會經常煲。
不過在煲的時候記得先把綠豆泡個1-2個小時,然後煲的時候先煲綠豆,等到差不多熟的時候再放海帶,另外最好就放冰糖,不要放紅糖,因爲冰糖不會那麼容易上火。
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