如何快速包餃子,包餃子的小竅門
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餃子是一種歷史悠久的民間吃食,深受老百姓的歡迎,民間有“好吃不過餃子”的俗語。每逢新春佳節,餃子更成為一種應時不可缺少的佳餚。但是包餃子也有技巧,下面就教大家怎麼包餃子?
如何快速包餃子?快速包餃子的小竅門
包餃子的小竅門
餃子皮
和麪時,每500克加1個雞蛋,不但可增加營養,而且下鍋後不混湯。
和麪時,加一點鹽,可以增加麪糰筋力,防止下鍋後破皮。
餃子餡
調餡時,先把蔬菜切碎,用油拌好,再放其他料。可以防止餃子餡出湯。
拌肉餡時,加點用花椒和八角泡的水,不僅可以去腥味,而且肉餡鮮嫩。
包餃子前,可以先把餃子餡防進冰箱裏速凍一會兒,這樣包時就不會出湯了。
包肉餡餃子時,可放一點泡過的茶葉,能清口,去腥,除羶氣。
煮餃子
水開後,加點鹽,待其融化後再下水餃,可防止粘鍋和連皮。
裝盤
餃子煮熟後,放在事先涼好的温開水中過一下,再裝盤就不會粘在一起了。
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