零失敗的高檔甜點,卡布奇諾慕斯蛋糕
卡布奇諾總是給人愛的味道。淋上朗姆甜酒,再加一層慕斯,輕輕地咬上一口,酒的香味,卡布奇諾淡淡的苦味,還有海綿蛋糕的柔軟,充滿層次感......然而這樣一款看上去高大上的甜點做起來卻十分簡單,讓你在家就能輕鬆完成。
巧克力海綿蛋糕:
雞蛋:1個
展藝細砂糖:30克
雀巢牛奶:5克
展藝低筋粉:22克
展藝可可粉:8克
A4紙大小的錫紙折成底部22*17cm的紙盒,高度2cm左右放在烤盤上,倒入做好的海綿蛋糕糊烘烤即可
英式咖啡奶油醬:
意式濃縮咖啡細粉:5.5克
雀巢牛奶:50克
蛋黃:1個
展藝細砂糖:10克
展藝魚膠粉:2克(10克水泡開)
白巧克力:50克
琪雷薩淡奶油:70克
酒糖液:
咖啡利口酒:15克
混血姑娘朗姆酒:10克
水:20克
甘納許巧克力醬:
琪雷薩淡奶油:30克
展藝黑巧克力:40克
裝飾:
琪雷薩淡奶油:100克
展藝細砂糖:8克
意式濃縮咖啡細粉適量
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