家常菜炒蟶子怎麼做好吃,為什麼炒蟶子會出來好多水
説起蟶子相信大家都不陌生,一種具有高營養價值的海鮮產品,一種比較容易煮熟的食物,主要產自沿海地區,深受吃貨們的青睞和喜歡。那麼,家常菜炒蟶子怎麼做好吃?為什麼炒蟶子會出來好多水?蟶子要煮多久才熟?接下來,大家就和小編一起來看看吧。
炒蟶子為什麼會出水
其實,炒蟶子下鍋後7-10分鐘即可煮熟,煮久容易導致蟶子肉質變老、口感變差,而炒蟶子之所以會出好多水,與存放時的水質有很大的關係。
一般而言,海鮮對海水濃度是非常敏感的,當水質濃度過低時,蟶子會通過大量吸入海水來平衡體內的鹽度,也會因而增加自身的重量,甚至連口感還會變得乾柴、無味。
目前,標準蟶子養殖鹽度為18%,但若是將500克活蟶子在9‰鹽度的情況下養殖8小時,重量久會變為600克左右,換而言之就是增重20%以上,所以當炒蟶子發現出水過多,可能是因為養殖或售賣過程中的鹽度過低導致。
家常炒蟶子做法
材料:郫縣豆瓣醬1勺、生抽1勺、蟶子 500克、味極鮮半勺、青紅線椒各1根、蒜蓉辣醬1大勺、蒜4瓣、姜3片、小香葱2根、料酒1勺等。
做法:
首先,蟶子提前放鹽水浸泡一兩個小時,待吐盡泥沙,多清洗幾次備用;其次,線椒切片,葱薑蒜切末,蟶子放入沸水焯後撈出控水;
然後,鍋中倒入適量花生油,熱油倒入郫縣豆瓣醬,小火炒出紅油,倒入線椒翻炒半分鐘炒出香味,倒入蟶子翻炒一分鐘,倒入蒜蓉辣醬、蒜末、薑末翻炒;最後,倒入一勺料酒、一勺生抽、半勺味極鮮攪拌均勻至湯汁基本收幹,再倒入香葱末,翻炒均勻,關火即可
-
你想吃的茄子這個大全裏都有做法
茄子這種蔬菜想必大家都知道,經過烹飪之後肉質柔嫩好吃,許多人都喜歡吃。而且,茄子不僅好吃,它還會有養生的功效,比如寒涼屬性的茄子有很好的清熱解毒的功效,一些人皮膚潰爛或者痔瘡都可以通過吃茄子進行調理。有比如茄子還能輔助治療高血壓,它有很強降壓功效等等。不...
-
楊桃怎麼吃口感才好,教你六個小絕招
楊桃是一種亞熱帶的水果,它的營養很豐富,而且楊桃還有減肥、降血脂的作用,那麼你知道楊桃該怎麼吃嗎?楊桃有哪些吃法呢?吃楊桃有什麼好處呢?小編就來為大家介紹一下楊桃怎麼吃吧。第一篇、楊桃的功效與作用1、楊桃降壓降血脂楊桃可減少機體對脂肪的吸收,有降低血脂、...
-
豐胸飲食,推薦四款療效食譜
豐胸的食譜有哪些呢?相信對於太平公主們,是非常想要知道的吧,畢竟手術還是很大風險的,飲食多好啊!今日讓小編為廣大女性謀福利,介紹四款豐胸食譜,希望幫助到女性朋友們!豐胸飲食譜推薦一,豬皮蹄筋大棗湯材料:豬皮100克、豬蹄筋15克、大棗15枚。做法:把豬皮去毛洗乾淨,然後...
-
桃子的種類有哪些,各種品種介紹
桃子集美味營養於一體,受到許多人的喜歡。下面要給大家分享的內容是:“桃子的種類有哪些各種品種介紹”,一起來看下吧!首先來看下桃子的種類有哪些壽星桃壽星桃,植株矮小,一般用做盆栽景觀,四月開花,花繁葉茂,持續半個月左右。秋季結果,其果實具有極大的觀賞價值。油桃...