燉牛肉的做法,教你做出五星級水平的牛肉
山楂燉牛肉
配方:
山楂15克、紅花6克、紅棗10枚、熟地6克、牛肉200克、胡蘿蔔200克、紹酒10克、蔥10克、姜5克、鹽5克
製作:
1.把山植洗淨、去核,紅花洗淨去雜質,紅棗去核,熟地切片;牛肉洗淨,用沸水焯一下,切成4釐米見方的塊;胡蘿蔔洗淨切4釐米見方的塊;姜拍鬆,蔥切段。
2.把牛肉、紹酒、鹽、蔥、姜放入燉鍋內,加入水1000毫升,用中火煮20分鐘後,再加入上湯1000毫升,燒沸,下入胡蘿L、山植、紅花、紅棗、熟地,用文火燉煮50分鐘即成。
食法:
燉牛肉的做法
每日1次,每次吃牛肉50克,隨意食胡蘿蔔喝湯。
功效:
補氣血,祛瘀阻。心絞痛(心痺)之冠心病患者食用。
番茄燉牛肉
原料:
牛肋條肉、番茄、清醬、姜、料酒、鹽、蔥、草果、食用油。
製作:
先將牛肉洗淨切成小方塊,姜切末蔥切段,然後坐鍋點火,油至5-6成熱時,逐步將牛肉炸過撈出;再將鍋中留底油放入炸過的牛肉,放水(以淹過肉為宜)加入清醬、薑末、料酒、蔥段、草果、鹽調味;最後將番茄放入開水中浸泡片刻撈出剝去皮切成月牙塊放入鍋中,用小火燒60分鐘即可。
紅酒燉牛肉
材料:
牛肉、西芹、土豆、紅酒、雞湯、蒜、橄欖油
做法:
1.蒜切片,土豆去皮切塊備用。
2.西芹切成約2cm的小段。
3.將橄欖油倒入湯鍋,爆香蒜及西芹,放入牛肉,略煎上色。
4.加入紅酒、雞湯及土豆塊,以文火煮一小時即可。
主廚小叮嚀:
1.熬煮期間,要不時攪拌鍋中湯汁,以免粘鍋底。
2.若沒有紅酒可用啤酒代替,當然味道要差一些。
燉牛肉的做法
3.因此道菜有酒,所以不建議小型犬食用。
實踐小貼士:
1.如果不喜歡吃太軟的土豆,可以先煮牛肉,半小時後再放土豆。
2.雞湯可用雞精加水代替,但要避免過鹹,入鍋之前最好嘗一下。
3.一小鍋牛肉建議放1/5瓶紅酒。
在看完小編講解的燉牛肉的做法後,你都瞭解沒有呢?為了幫助更多的朋友,我們整理了海量的生活知識。
-
教你學會怎樣做鍋貼,香菇海米韭菜鍋貼
怎樣做鍋貼怎樣做鍋貼鍋貼是一種漢族小吃,起源於河南開封,煎烙的餡類小食品,製作精巧,味道精美,多以豬肉餡為常品,根據季節配以不同鮮蔬菜。鍋貼的形狀各地不同,一般是餃子形狀,但天津鍋貼類似褡褳火燒。1、主要原料;麵粉、溫水、豬肉餡、韭黃、鹽、醬油、黃酒、雞精、...
-
魷魚乾怎麼做好吃,兩種魷魚乾做法你一定喜歡
魷魚乾有不少做法,其中尤以幹鍋魷魚、香菇魷魚湯最受人推崇,下面分別介紹如下:幹鍋魷魚的做法:材料:魷魚乾半斤、食鹽兩分、味精一分、洋蔥50克、西芹50克、紅辣椒30克、海鮮醬10克、花生醬十克、蠔油二十克。做法:先將魷魚乾清理乾淨,切成圈狀,再加入少許食鹽和味精醃...
-
白果怎麼吃,白果的多種吃法
銀杏果一般在十一前後成熟,到了銀杏果成熟的季節,銀杏樹上掛滿了大大小小的銀杏果,銀杏果的形狀有點象荔枝,都是那種圓圓的小果實,聽說銀杏果有毒,新鮮的銀杏果怎麼吃。可將銀杏果連皮煮熟後,加以翻炒,不用放油。也可以與牛、羊、豬肉或禽蛋相配,採用炒、蒸、煨、燉、燜...
-
孕婦菜譜家常菜做法,你我都應知道
...