茄子煮法,油淋茄子必學菜餚
食物原料
茄子兩條,蒜頭四粒,油適量,鹽適量,醬油適量,魚露適量
茄子煮法
油淋茄子製作方法
1、茄子去皮,中間切斷後切細長條,用水泡著,以免發黑。
2、鍋里加水沒過茄子,開大火燒開,轉中火扣上蓋子燜煮,約摸七八分鐘後, 直到茄子變軟。
3、待茄子完全變軟後,用篩子撈起,瀝乾水分後裝盤。
4、加熱鍋,澆入油,倒進蒜蓉,加鹽少許,翻炒幾下,蒜香飄出,再倒入生抽若干。
5、將炒好的蒜蓉調味汁,澆在瀝乾水分的茄子上面。
6、最後撒上蔥花,滴一圈魚露,即可出桌了。
茄子煮法
營養價值
茄子的營養,也較豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素P的含量很高。每100克中即含維生素P 750毫克。維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能,保護心血管、抗壞血酸,這種物質能增強人體細胞間的粘著力,增強毛細血管的彈性,減低毛細血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能,防止硬化和破裂,所以經常吃些茄子,有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。保護心血管、抗壞血酸:此外,茄子還有防治壞血病及促進傷口癒合的功效。
茄子煮法,油淋茄子烹飪方法簡單,大眾化食材取材較容易,是家庭主婦必學菜餚。
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