青椒肉醬面
以前經常買麵條來吃,因為懶的和麵呀,不過電視上總是爆光,連麵條都能點著,久燒不滅,真的是不知裡面加了些什麼東西。
後來狠心買了廚師機,又配了電動壓面機,這做麵條可真是件輕鬆事了。連和帶壓好麵條,也就20分鐘的事。我妗子來了家裡吃飯,看到我這一套廚房工具,做飯這麼省事,真是羨慕得緊呢!
有時候在超市買青椒,就會碰到顏色變異的這種,有黃色、紅色的,更像是彩椒了,但價格卻比彩椒便宜得厲害,買回來搭配炒菜,顏色也很好看。
色香味俱全的一碗麵----青椒肉醬面
主料:豬肉餡150g,青椒200g,麵粉500g,水適量。
輔料:油,鹽,花椒,大料,料酒,生抽,醋,蕃茄沙司,水澱粉,味精。
青椒肉醬面的做法
1.鍋裡倒入油,放入花椒、大料爆香,倒入豬肉餡翻炒,劃散。
2.加入料酒、鹽、生抽、醋,翻炒均勻後,加入少許蕃茄沙司。
3.把切粒的青椒加入,翻炒均勻。
4.加適量開水稍煮2分鐘。
5.加入水澱粉勾芡,散入少許味精。醬料做好了。
6.和好的麵糰,用電動壓面機壓成片狀。
7.再壓成麵條。
8.水開後把麵條放入,煮2-3分鐘撈出。
麵條墊底,澆上醬料後拌勻。
美食小貼士:用壓面機壓的面,要和得硬一些,壓出來的麵條才筋道。
美食城網站小提示
油菜和青椒能一起吃:油菜中鐵元素的含量較多,與青椒搭配,青椒中的維生素C可促進人體對鐵的吸收和利用,有益於人體補血。
青椒和鱔魚能一起吃:可降低血糖和減少尿糖
關鍵詞:青椒
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