掛麵的簡單做法，一人食怎麼做好吃

掛麵是家中會常備的主食，它的粗細口感各不相同，卻有著容易煮熟，價效比高的優點，所以女生都喜歡將它用它煮麵，不同的做法和配料打造出不一樣的口感。三款不重樣的掛麵美食，天天都能夠讓你獲得簡單好吃的一餐美食。

一、番茄酸湯掛麵

以番茄為主打配料，味道產生酸酸甜甜的感覺，開胃又健康。油鍋爆香姜蔥，拿掉配料留焦香的鍋。將番茄去頭切成小塊，爆炒加水出汁，煮上一會兒之後加入醬油、鹽和味精。另起一鍋清水煮好的掛麵澆上一勺番茄酸湯，然後在撒上一把香菜就完成了。

二、牛肉燜面

燜面的口感濃重，有著蔬菜和牛片作為輔料，是一餐非常豐盛的食物。它的製作也非常簡單，將蒜頭炒香放入豆角，豆角一定要煮的完全熟透。加入牛肉翻炒，加入醬油、鹽調味後放入熱水，放入麵條燜煮，等到水分煮盡的時候起鍋。

三、麻辣掛麵

沒有什麼比辣辣的掛麵更加令人覺得口齒生香了。掛麵很容易附著上大量的湯水，可以吸收辣味，所以吃起來特別過癮。一份美味的麻辣掛麵，湯底尤其重要，恰到好處的麻辣，讓滋味在口中瀰漫。

在鍋中放油加熱到八成，將辣椒和蒜末放入翻炒，然後加入辣椒麵和辣椒醬進行混合。放入兩大碗清水煮開，變成泛著紅油的湯水。在碗中放入蔥花和醬油，放入一勺煮好的辣椒油，再放入煮好的掛名和焯好的青菜，一份鮮辣可口的麵條就完成了。

掛麵熟得很快，所以要控制好時間，軟爛後口感就不好了。掛麵的味道隨著湯底的味道而變化，如果你喜歡吃各種不同口味的麵條，只需要收藏下這一份菜譜就可以啦。