雞塊的做法大全,增肌減脂必備美味
如果您是一個資深的吃貨,那麼天下的所有的美食都是您不可以錯過的。同時我們不僅要能吃,還要能。那麼下面小編爲您推薦的有關雞塊的美食做法,您一定要認真的學習哦!下面就跟着天天營養網小編我一起來看看雞塊的做法大全吧!
雞塊的做法大全
紅燒雞塊
製作要點:
雞塊下鍋炸時、油溫要熱一些、雞塊炸至表面發硬時撈出。因此這道菜採用的是小雞、所以燉的時間不能太長、以免燉得太爛。另外還要掌握好火候、雞塊近爛時要立即轉大火收汁、不要等到雞塊都爛了、湯汁還有好多、這樣雞塊就沒有味道了。
主料: 雞肉 500克
調料: 醬油 50克、白砂糖60克、鹽5克、甜麪醬10克、大蔥10克、姜10克、料酒10克、五香粉1克、植物油50克。
製作流程
1、將雞塊洗淨控幹水分、倒進盆內加蔥、姜、料酒、五香粉、甜麪醬和鹽等拌勻、醃30分鐘、撈出控幹、逐塊下入六成熱的油鍋中、炸至呈深黃色撈出。
2、炒鍋上火放入少許油、燒熱後倒入糖、醬油、鹽、料酒、蔥、姜和適量水、燒開後撇去浮沫、下入炸好的雞塊、湯開後、用小火燜至1) 將 筍雞洗淨、剁成2.5釐米見方的塊;水發玉蘭片切片;蔥切段;薑切片。
土豆雞塊
原料:雞腿、土豆、蒜、生抽、老抽、冰糖、胡椒粉、雞精、料酒、水澱粉。
做法:
1、雞腿洗淨切塊泡冷水中加點料酒去腥。
2、土豆去皮切滾刀塊放水中備用。
3、開火加人放入食用油、待油6層熱放入冰糖熬化、再放入雞塊炒至出油。
4、放入生抽、老抽各兩湯匙、料酒4湯匙、蒜末、胡椒粉、鹽少許、吃辣的人可放入少許青紅椒、再放入土豆塊翻炒均勻。
5、加入適量水沒過食材就好、蓋上鍋蓋中火燜煮15分鐘。防止溢鍋可用一根筷子放在鍋蓋與鍋之間。
6、15分鐘後轉大火收汁、然後放入少許雞精、放入少許水澱粉(容易掛色)、出鍋前灑點蔥花更香!
土豆燉雞塊
原料:整雞一頭、土豆、蔥、姜、料酒、生抽、老抽、冰糖、鹽、雞精。
做法
1、雞切小塊;蔥切段、薑切片。
2、土豆去皮切滾刀塊。(未煮之前、土豆要浸泡在水裏免得氧化變黑)。
3、鍋內熱油、爆香蔥姜。
4、加入雞塊、翻炒至變色。
5、加入適量料酒、生抽、老抽翻拌均勻。
6、加入適量水約至2/3處。
7、加入適量冰糖、大火煮開、轉小火燜燉約15分鐘。
8、加入土豆繼續燜燉至土豆熟軟、湯汁濃稠、加鹽和雞精調味即可。
香辣雞塊
材料:雞1000克、八角5g、花椒10g、幹辣椒15g、蔥花20g、姜20g、老抽20ml、糖10g、雞精10g、鹽。
做法:1、將買來跺好的雞洗淨。
2、將雞塊放入裝了水的鍋中、大火燒開。
3、煮好的雞塊。
4、準備材料:蒜、薑片、八角、幹辣椒、花椒。
5、將材料全部放入鍋中。
6、將煮熟的雞塊倒入鍋中翻炒。
7、倒入老抽、不停翻炒。
8、鍋中放少許水、加入鹽、雞精、糖。炒至水乾即可裝盤。
心心相印炸雞塊
原料:雞胸肉350克、紅蘋果1顆、洋蔥1顆、雞湯塊1塊、馬鈴薯2顆、美乃滋1大匙、麪粉、全蛋2顆、麪包粉、新鮮巴西里葉2匙。
做法:馬鈴薯削皮後切大塊放入大同電鍋蒸軟;將雞胸肉切小塊、洋蔥去皮後切小塊、蘋果去皮後切小塊、以上三種食材+巴西里葉+雞湯塊放入食物調理機裏打成泥。蒸軟的馬鈴薯加上美乃滋、壓成馬鈴薯泥;後與剛剛打好的雞肉泥混合拌勻、以愛心形狀的模子壓出一個個的雞塊。將雞塊依照的三樣物品、順序分別爲:麪粉-->全蛋-->麪包粉、依序裹上、放入油鍋炸熟即可。
雞塊的營養價值
雞肉肉質細嫩、滋味鮮美、由於其味較淡、因此可使用於各種料理中。蛋白質的含量頗多、在肉之中、可以說是蛋白質最高的肉類之一、是屬於高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富、因此可彌補牛及豬肉的不足。同時也由於雞肉比其他肉類的維生素A含量多、而在量方面雖比蔬菜或肝臟差、但和牛肉和豬肉相比、其維生素A的含量卻高出許多。
雞肉蛋白質含量較高、且易被人體吸收入利用、有增強體力、強壯身體的作用。性平、溫、味甘、入脾、胃經;可溫中益氣、補精添髓;用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。常吃雞肉炒菜花可增強肝臟的解毒功能、提高免疫力、防止感冒和壞血病。
雞肉肉質細嫩、滋味鮮美、並富有營養、有滋補養身的作用。雞肉中蛋白質的含量比例很高、而且消化率高、很容易被人體吸收利用、有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的。磷脂類、是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學還認爲、雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
結語:上面的內容對於雞塊的做法大全進行了較爲詳細的介紹。希望可以幫助到您哦!
-
適合孕婦吃的三種水果
水果的營養價值是充足,也是備受人們歡迎的,當然對於孕婦這樣的羣體,水果也不是都合適,需要慎重的選擇才行!那麼對於準媽媽而言,如何去選擇哪種水果食用,還有又該注意哪些食物是不可以混吃的呢?本文整理詳細內容,希望孕婦都健健康康!孕婦適宜多吃水果1、秋梨被譽爲“百果...
-
粉絲炒煮蒸做法多樣,地道美食自制食譜
粉絲可以用各類豆子或者紅薯做成,晶瑩剔透的賣相帶來食慾,口感順滑吸收湯汁後更是令人胃口大開。細粉尤其受到女生的喜歡,粗糧製成的粉絲卡路里比較低,而且還有美容抗老的效果。經過烹飪之後,它既可以當作主食,也能夠成爲一道精緻的菜品。粉絲的製作方式有很多,蒸炒煮...
-
每天除了看電視,還可以看看蔥油餅的做法喔
蔥油餅是上海地區漢族特色小吃的一種,屬閩菜或魯菜菜系。中國福建、山東等地也有該小吃。口味香鹹,主要用料爲麪粉和蔥花,是街頭、夜市的常見食品。下面我們就來看看蔥油餅的做法吧!蔥油餅的做法一:家常蔥油餅原料:普通麪粉、開水、鹽、玉米油、蔥花。步驟:麪粉里加半...
-
扇貝肉的兩種美味做法,清淡海鮮的製作菜譜
扇貝肉質肥美鮮嫩,是一種珍貴海鮮,它其實也很常見,做法非常多。大家尤其喜歡用清蒸涼拌的方法制作,清淡的口感更能平常出它的鮮美。扇貝每一個都需要進行細緻的處理,重要中間的肉和裙邊是可以吃的,黑色砂囊和黃色腮部需要先切除掉,處理起來比較麻煩,但是因爲味道好、營...