料油拌角瓜
角瓜是北方的一种常见的菜,又名西葫芦。以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱,有多种的吃法。其实我不是很喜欢吃角瓜,因为一般做角瓜基本都是炒角瓜,我嫌炒的角瓜太软,没嚼头。双休日在家做饭,发现冰箱里还有角瓜,就突发奇想的换个吃法,呛拌角瓜试试如何?用料油呛拌,最好放点辣椒,因为妈妈最近眼睛手术了,不能吃辣的,我就没放辣椒,给妈妈单独盛出来,我用小红辣椒调了一下,没想到口感很适合我,脆脆的,味道不错。
呛拌一定要用料油,料油,是凉拌菜和炒菜的基础调料。尤其是凉拌菜是必不可少的调料,我不喜欢在超市买的料油,感觉味不够纯正,还是用自己喜欢的安全调料,自己在家做吧,味道超赞!
料油拌角瓜
材料:角瓜1个、花椒、大料、肉挂、葱姜,色拉油、盐、红辣椒适量
料油拌角瓜的做法
1、角瓜洗净,对半切开,取出中间的瓜子
2、角瓜切片备用
3、锅内放入水烧开,放入角瓜,角瓜变绿色煮一分钟左右即可捞出,如果怕硬可以多煮一会
4、捞出放入凉水盆中,这样角瓜有脆的口感
5、再次捞出控干水分备用
6、制作料油,锅内放入色拉油,8分热放入花椒、大料、肉挂、葱姜炸一会
7、花椒、大料、肉挂、葱姜变色关火捞出,料油就做好了
8、用料油拌角瓜,加适量的盐即可,非常清爽可口哦
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