豆漿營養價值高,但要注意喝法
豆漿營養豐富,是許多人喜歡的食品,不少人都將豆漿作為早餐。但是飲用豆漿一定要方法正確,否則很容易誘發疾病。只有在飲用時採用正確的方式,才能充分地發揮它的營養價值。
1、不宜飲用未煮熟的豆漿
生豆漿裏含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物質。豆漿未煮熟就飲用,易引發噁心、嘔吐、腹瀉等中毒症狀。因此,豆漿最好煮沸5分鐘之後再飲用。
2、豆漿宜與藥物同飲
有些藥物如紅黴素等抗生素類藥物會破壞豆漿中的營養成分。
3、不宜衝入雞蛋
雞蛋中粘液性蛋清和豆漿中的胰蛋白酶結合,產生不易被人體吸收的物質,大大降低了豆漿的營養價值。
4、不宜加入紅糖
紅糖中的有機酸和豆漿中的蛋白結合,會產生變質物質的沉澱,飲用後對人體健康不利。
5、不宜用保温瓶貯存豆漿
灌入保温瓶的豆漿,在温度適宜的條件下,瓶內的細菌會大量繁殖,經過3~4個小時就能使豆漿變質。這不但會破壞豆漿中的營養成分,而且會溶解保温瓶中的水垢,使得人們連水垢一齊喝下,這對健康是極為不利的。
6、不宜空腹飲用
空腹飲用豆漿,豆漿中的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消耗掉,不能充分起到補充營養的作用。喝豆漿時吃些澱粉類食品,可使豆漿中的蛋白質在澱粉的作用下.與胃液較充分地發生酶解,使營養物質被充分吸收。
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