早餐粥的做法大全,10款營養早餐讓你充滿活力
冬季氣候乾燥,人的活動量減少,熱能消耗大,體內免疫力下降。中醫認為,冬日養陰、寒冬臘月、身體進入“能源危機”時期,人體的一切生理活動、能量消耗、基礎代謝都需要更多的熱能來維持,此時滋補正是好時機,喝粥是最佳方式之一。它不但可以養生、養脾胃、滋補身體、延年益壽,還能駐容顏。傳統醫學認為,食粥能滋生精液,培養胃氣,助消化、且營養俱存。
1、山藥枸杞粥
原料:白米1杯,山藥300克,枸杞2大匙,水8杯
做法:
(1)白米洗淨瀝乾,山藥去皮洗淨切小塊。
(2)鍋中加水8杯煮開,放入白米、山藥、枸杞續煮至滾時稍攪拌,改中小火熬煮30分鐘即成。
功效:補血明目,增強抵抗力;促進食慾、有效消除疲勞。體弱、容易疲勞的女士多食用此道粥品,可助常保好氣色、病痛不侵。
2、糯米山藥粥
原料:圓粒糯米1杯、紅棗10粒、山藥300克、枸杞子2大匙,白砂糖1/2杯
做法:
(1)糯米洗淨,加水6杯,燒開,改小火煮粥,紅棗泡軟,放入同煮。
(2)山藥去皮、切丁,待粥已形成時放入同煮至熟,並加糖調味。
(3)最後加入洗淨的枸杞子,一煮溶即關火盛出。
3、狀元及第粥
原料:豬肉、豬肝、粉腸、豬腰、豬肚各50克,大米適量,油條1根。薑片、葱絲、葱花、香菜、鹽各少許。
做法:
(1)豬肉、豬肝、粉腸、豬腰、豬肚洗淨備用,油條切段,豬肉、豬肝、豬腰切丁備用,大米淘洗乾淨。
(2)取一深鍋加入可蓋過粉腸及豬肚的水量煮至滾,放入豬肚、粉腸及薑片、葱絲煮約1小時至軟後撈起瀝乾,粉腸切段、豬肚切細條狀備用。
(3)大米加水燒開後,改用小火慢煲。放入鹽及其餘材料(油條除外)煮開後,食前加入油條段、香菜、葱花即可。
功效:豬肉具有補中益氣、生津液、潤腸胃、豐肌體、澤皮膚等作用。可以供陰虛不足、頭暈、貧血、營養不良者及婦女產後乳汁缺乏者食用。
4、皮蛋瘦肉米粥
原料:大米2杯,皮蛋2個,瘦肉150克,葱花、香菜各少許,鹽1茶匙,醬油、澱粉各少許
做法:
(1)大米洗淨,加水8杯煮成粥,皮蛋去殼、切片,瘦肉切碎粒並拌入少許醬油和澱粉,待粥煮沸時加入皮蛋和瘦肉煮勻。
(2)加鹽調味,並撒入葱花和香菜,即可盛出食用。
5、海米菠菜粥
原料:海米15克、粳米(白米)100克、菠菜1棵,鹽適量
做法:
(1)粳米洗淨,海米泡水,菠菜洗淨汆燙後切段。
(2)鍋內加適量水煮沸,放入粳米、海米一起熬煮成粥,待粥熟後再放菠菜,最後入調味料即可。
功效:海米、補腎壯陽。菠菜,滋陰養血、潤燥滑腸、養肝明目。本品可經常服食。若無海米,可用蝦仁代替。
6、希臘雪花粥
原料:白米1杯,雞肉片1/2杯,蛋清3個,澱粉1小匙,檸檬汁3大匙,雞湯8杯
做法:
(1)雞湯煮沸,放入洗淨白米續煮至滾時稍微攪拌,改中小火熬煮30分鐘。
(2)雞肉片加水4大匙抓拌,加入澱粉拌勻,放入作法1的材料中煮1分鐘。
(3)蛋清打至發泡倒入滾燙的粥中,迅速攪勻食用時滴入檸檬汁拌勻即成,酸酸的別有一番風味。
功效:增強免疫力、消除緊張疲勞,美白、防斑、防癌、抗老化作用;拿來敷臉還能淨化美白、緊實肌膚,是內外兼治的美麗良方。
7、山藥蘿蔔粥
原料:白米1杯,山藥300克,白蘿蔔1/2個,芹菜末少許,水10杯,鹽、胡椒粉、香菜……各適量
做法:
(1)白米洗淨瀝乾、山藥和白蘿蔔均去皮洗淨切小塊。
(2)鍋中加水10杯煮開,放入白米、山藥、白蘿蔔稍微攪拌,至再次滾沸時,改中小火熬煮30分鐘。
(3)加鹽拌勻,食用前撒上胡椒粉、芹菜末及香菜即成。
功效:滋陰補陽,對於女性豐胸、肌膚防皺有效果。排水利尿、幫助消化、避免脂肪堆積等功效,兩者搭配食用,對於女性美容養顏、瘦身消腫均有奇效。
8、紫米粥
原料:黑糯米2杯、糖1杯
做法:
(1)黑糯米洗淨,加水15杯浸泡2小時,再移至火上煮開,改小火熬煮至熟爛。
(2)加糖調味後即可食用。
9、小米粥
原料:小米1杯、碎玉米1/3杯
做法:
(1)小米洗淨,加入碎玉米拌勻,一同加水7杯浸泡半小時。
(2)移至火上燒開,改小火,煮至米粒軟爛黏稠時,即可關火,放涼食用。
10、清粥
原料:大米1杯水適量
做法:
(1)大米洗淨,加水5杯浸泡20分鐘後,移至爐上煮開。
(2)改小火熬煮至米粒黏稠即可關火盛出。
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