小米營養價值高，做湯健脾胃

小米有健脾胃的作用，適用於脾胃虛熱、反胃嘔吐、腹瀉及產後、病後體虛者食用。小米熬粥時，表面會浮起一層細膩的黏稠物，俗稱為“米油”。中醫認為，米油的營養極為豐富，且滋補力極強，因此在熬粥時千萬不要輕易去掉它。