香椿芽攤雞蛋餅
香椿芽兒春天裏的鮮美小菜,而用生豆油調香椿芽兒拌豆腐是我們老家濰坊的吃法,可能有朋友不會喜愛這種由生豆油調製的香椿芽兒豆腐,但一地兒有一地兒的風土人情。接下來我就把我老家的香椿芽兒拌豆腐拿出來和大家一起分享,品嚐一下春天的味道。
香椿芽攤雞蛋餅
原料:雞蛋三枚、香椿芽1小把、油30g、精鹽1/2茶匙
香椿芽攤雞蛋餅的做法
1、香椿芽洗淨後用開水焯燙至顏色碧綠,攥淨水分後切碎。
2、磕入雞蛋,調入精鹽。
3、順一個方向攪拌成均勻的雞蛋液。
4、煎鍋裏倒入油,油燒熱後慢慢倒入攪勻的雞蛋液。
5、小火煎制,煎至雞蛋餅兩面顏色金黃。
美食城網站小提示
菠蘿和雞蛋不能一起吃:雞蛋中含有大量的蛋白質;菠蘿中含有豐富的果酸。若二者同時食用,果酸可使蛋白質凝固,影響蛋白質的消化吸收,不利於健康。
莧菜和雞蛋能一起吃:適合於肝虛頭昏、目花、夜盲、貧血等病症,有助於增強人體免疫功能
雞蛋的營養價值
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