鯉魚怎麼做好吃,多吃鯉魚可健康長壽
鯉魚營養價值
1.鯉魚的蛋白質不但含量高,而且質量也佳,人體消化吸收率可達96%,並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D;每100g肉中含蛋白質17.6g、脂肪4.1g、鈣50mg、磷204mg及多種維生素。
2.鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸,能很好的降低膽固醇,可以防治動脈硬化、冠心病,因此,多吃魚可以健康長壽。
豆瓣鯉魚的做法
材料
鯉魚1條(約750克) 嫩豆腐1塊 香蔥2棵 生薑1塊 大蒜6瓣 尖椒1個 香菜1棵 澱粉適量 食用油800克(實耗100克) 香油3克 醬油6克 料酒3小匙 辣豆瓣醬30克 精鹽6克 白糖6克 味精1.5克
鯉魚怎麼做好吃
做法
1.鯉魚去內臟、魚鱗後洗淨瀝乾水,在魚身的兩面劃斜刀;
2.鍋內放油燒熱,將鯉魚炸熟後撈出瀝油,放入盤中備用;
3.將嫩豆腐切丁,蔥、姜、蒜、辣椒、香菜洗淨切末;
4.鍋內放適量油,燒熱,先爆蔥、姜、蒜、辣椒、辣豆瓣醬,再熗入料酒,放醬油、鹽、糖、味精、水,煮沸後加入豆腐丁,煮幾分鐘後用水澱粉勾芡,再淋上香油,撒上香菜,趁熱淋在鯉魚上即可。
鯉魚怎麼做好吃
注意
鯉魚怎麼做好吃,鯉魚色澤紅潤,鮮辣開胃。斜切鯉魚時刀口要深,最好切到骨頭,這樣切油炸時魚更容易熟。
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