家常豬排的做法,這樣做簡單容易學
豬排的營養非常高,很適合男女老少一起食用,下面就給大家介紹一下如何炸出美味的豬排。
做法一
主料
小裡脊150克,高麗菜1/4個,高麗菜葉1片,小蕃茄1顆。
輔料
低筋麵粉適量,蛋1個,麵包粉適量,蘋果(小)1/2個,玉米粉適量。
調料
出汁50cc,烏醋100cc,蕃茄醬50cc,辣椒醬1又1/2小匙。
豬排
做法
1.將高麗菜切成細絲狀,泡入冰水中,使其香脆爽口。
2.把小裡脊切成等量的3塊,每塊50公克,表面撒上少許的鹽、胡椒粉。把雞蛋打散成蛋汁備用。
3.將小裡脊依序沾上低筋麵粉、蛋汁、麵包粉,然後用低溫油炸熟,再轉中火炸酥,放入盤子裡備用。
4.把醬汁材料中的辣椒醬用濾網過篩出辣椒汁。蘋果去皮磨成泥,再用濾網過篩出蘋果汁備用。玉米粉用少許水調勻備用。
5.將辣椒汁、蘋果汁和除了玉米粉之外的醬汁材料一起煮開,再用玉米粉水勾芡,盛入小碗中備用。
6.將做法1的高麗菜絲撈起,瀝乾水份後放入高麗菜葉中,蕃茄洗淨後切半,放在高麗菜絲旁。
7.然後再把它放入做法3的豬排旁邊。在你吃的時候,將醬汁淋上,或是夾取豬排沾取醬汁食用就可以。
做法二
材料
裡脊肉1片,蛋1個,低筋麵粉4大匙,麵包粉4大匙,水,鹽,胡椒,味精,蔥,姜,蒜。
做法
1.將裡脊肉切成1公分厚的肉片,用刀背略拍數下後,再將醃料均勻撒在肉片的正反兩面備用。
2.將蛋打成蛋汁,再將做法1的肉片依序沾上低筋麵粉、蛋汁、麵包粉,放入200℃油鍋中炸至表面呈金黃色,即可撈起瀝乾,淋上蕃茄醬或美乃滋食用。
做法三
材料
豬肉排2片,蒜末15公克,地瓜粉100公克,沙拉油200cc,醬油1茶匙,五香粉1/4茶匙,料酒1茶匙,水1大匙,蛋白半個。
做法
1.將厚約1公分的豬肉排用肉槌拍成厚約0.5公分的薄片。
豬排
2.將所有調味料與蒜末拌勻,放入做法1的豬肉排中抓勻並醃漬約20分鐘備用。
3.將做法2的豬肉排兩面均勻的拍打上地瓜粉。
4.熱一鍋,加入約200cc的沙拉油,以大火將油溫燒熱燒至約120℃,將做法3的豬肉排下鍋炸約2分鐘至呈現出金黃澤即可。
看完小編介紹的豬排後,你感覺對你有幫助嗎?為了讓更多朋友輕鬆獲得生活經驗,我們梳理了最詳細的日常生活知識。
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