紅燒排骨的做法,最簡單的家常做法掌握這四點不會出錯
提到紅燒排骨,想必大家都不是很陌生了。要說到排骨最經典的做法當屬紅燒排骨了,那麼紅燒排骨怎麼做好吃呢?接下來就讓我們學習一下詳細的步驟吧。
一、紅燒排骨
步驟:
1、首先準備好所需的食材。排骨、冰糖、蔥、姜、八角、桂皮、生抽等等;
2、鍋中放入適量的水,等水燒開之後放入排骨進行焯水,然後將排骨撈出瀝乾水分,放置一旁備用。
3、鍋中放入適量的油,油溫上來之後放入冰糖進去炒糖色,最好是用小火去熬,將糖炒成深褐色就可以了;
4、這時候加入排骨進去,將排骨的每一塊都包裹上糖色,然後鍋中加入適量的清水,最好是剛好沒過排骨;
5、接下來就放入剛才準備好的調味料,用大火煮開以後轉為中小火慢燉40分鐘左右,快要煮好的時候,就可以將八角、桂皮等香料部分撈出,用筷子插入排骨,如果能插透的話就代表已經熟透;
6、最後繼續煮,將湯汁收汁就可以了。
二、烹飪小竅門
1、在選購排骨的時候一定要選擇優質新鮮的排骨。
2、給排骨焯水的時候可以加入一些花椒,這樣可以去腥。
3、在炒糖色的時候要注意最好是用小火,不然很容易讓食物燒焦。
4、要注意全程關注紅燒排骨的製作,最好是可以經常性的翻動排骨,以免出現燒焦的情況。
吃排骨對於我們的身體是大有好處的,尤其是其中含有的鈣元素是非常高的,所以對於大家來說可以適當的去吃一些排骨,這樣對我們的身體來說是比較健康的,而且也是有利於心血管,但是要注意一定要搭配蔬菜水果才更好。
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