下午茶英式甜點(教程)
每天來一份精緻的下午茶是件非常幸福的事情,那麼如何來做英式甜點?我來個大家簡單教學三款甜點,一款是英式水果蛋糕,另外一款是鬆餅,以及藍莓派。
英式水果蛋糕
準備材料:低筋麵粉十克、雞蛋一個、砂糖二十克、香草精兩滴、淡奶油75毫升、草莓若干、藍莓若干、獼猴桃若干、海綿蛋糕若干。
步驟一:將低筋麵粉過篩,倒入適量的糖和一個蛋黃,兩滴香草精攪拌均勻。再倒入鮮牛奶加熱攪拌,待用。再將淡奶油加入糖打發至硬可立起。
步驟二:從超市買來的蛋糕胚切大塊,擺放在盆裡抹上剛煮好的醬,再擺放一些洗好草莓和切成薄片的獼猴桃,最後再抹一層打好的奶油。
步驟三:將抹好的奶油蛋糕,再擺放一層草莓和藍莓,這款蛋糕就製作完成啦。
鬆餅
準備材料:低筋麵粉二百六十克、牛奶二百六十克、雞蛋兩個、橄欖油少許、白糖少許、泡打粉八克、水果若干。
步驟一:將麵粉過篩放入打泡粉,打入雞蛋兩個,再倒上牛奶和橄欖油攪拌均勻。攪拌到沒有顆粒感,開小火,將乾淨的平底鍋加入,倒上糊,將糊煎到兩面金黃放到盤子裡面備用。
步驟二:將鬆餅上擺放一些說過,淋上蜂蜜或者是水果醬,普通的鬆餅也就做好了。
藍莓派
準備材料:藍莓一百五十克、砂糖十五克、黃油五十克、低筋麵粉一百克、砂糖五十克、蛋黃液九克、冷水25克、鹽七克,牛奶五十毫升、吉利丁粉五十毫升、酸奶150毫升。
步驟一:將藍莓放入糖進行冷藏醃製一夜,在製作派皮,將黃油五十克、低筋麵粉一百克、砂糖五十克、蛋黃液九克、冷水25克、鹽七克全部放在一起攪拌均勻,然後揉捏成球,放入冰箱冷藏四小時。
步驟二:把冷藏的麵糰取出放在保鮮膜上面,擀成薄皮,放入烤盤裡,去除多餘的麵皮,在麵皮上紮上氣孔放入烤箱190攝氏度30分鐘。
步驟三:製作酸奶凍,將牛奶和吉利丁粉攪拌均勻,再倒入熱牛奶與酸奶攪拌,將攪拌好的酸奶倒入烤好的麵皮中,冷藏四小時,倒上醃製好的藍莓就完成了。
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