蛋炒飯怎麼做好吃,看完小編祕訣換著花樣吃
雖然基本上我們每個人都會做蛋炒飯,但是我相信很少有小夥伴能夠把蛋炒飯做到“出神入化”的境界。小小的蛋炒飯,也有大大的學問,瞭解蛋炒飯怎麼做好吃,對於我們改善生活質量可是很有幫助的喲!想要知道蛋炒飯怎麼做好吃,這些原料和步驟一個也不能少!今天小編諮詢了民間高手,手把手教大家學會蛋炒飯怎麼做好吃,趕緊戳進來看看吧。
蛋炒飯怎麼做好吃?掌握這些祕訣是基礎
蛋炒飯怎麼做好吃?祕訣一:
首先米飯要用隔夜飯,因為水分比較少,如果使用熱飯的話炒出來會粘糊糊的。如果沒有隔夜飯,可以把米飯放到冰箱裡面冷凍一下。
蛋炒飯怎麼做好吃?祕訣二:
雞蛋要少,蛋比飯還多的蛋炒飯是不會好吃的,在蛋汁中加入少量鹽會讓鹹味比較均勻。
蛋炒飯怎麼做好吃?祕訣三:
用動物油炒肯定比用植物油炒好吃,因此建議使用豬油。
蛋炒飯怎麼做好吃?祕訣四:
蔥花是必須的。
蛋炒飯怎麼做好吃?祕訣五:
實際上蛋炒飯只需要一種配料:鹽。但是根據個人口味偏好,可適當加入火腿腸碎末、尖椒末、胡蘿蔔末、黃瓜碎末、青豆、蝦蓉等,但不要太複雜,加的東西太多會掩蓋了蛋炒飯本身的原味——蛋香和米香。
蛋炒飯怎麼做好吃?祕訣六
炒蛋炒飯時不要加味精,光蛋和飯的味道已經很香了。
下面,就由小編來手把手教大家蛋炒飯怎麼做好吃
1、黃金蛋炒飯
所需食材:米飯1碗、雞蛋3個、蔥3根、料酒半勺、生抽1勺、胡椒粉1茶匙、鹽1茶匙。
製作步驟:(1)將小蔥切成蔥花,將雞蛋打入碗中;
(2)打散放入鹽、料酒和蔥花,攪拌均勻;
(3)鍋中熱油,倒入雞蛋翻炒均勻後盛出;
(4)將米飯倒入鍋中翻炒,加少許水炒散;
(5)米飯炒散後倒入炒好的雞蛋繼續翻炒並加入少許蔥花;
(6)翻炒均勻後加入生抽、鹽、胡椒粉,出鍋前再放入蔥花即可。
吃膩了單一的蛋炒飯? 那麼這些簡單易上手的炒飯你一定不容錯過!
2、西蘭花蝦球蛋炒飯
所需食材:剩米飯260g、雞蛋2個、鮮海蝦8只、油適量、鹽適量、西蘭花適量、胡蘿蔔適量、紅椒末適量、蔥適量。
製作步驟:(1)西蘭花洗淨成切成小朵,蝦去殼開背去蝦線;
(2)將西蘭花與蝦放沸水中焯一下撈出;
(3)蔥切片,胡蘿蔔切末,紅椒切末;
(4)鍋中放少量油,炒散雞蛋;
(5)另起一鍋,將剝下的蝦頭炸出蝦油倒出;
(6)取少量蝦油,入胡蘿蔔炒香,加入蔥花炒香;
(7)加入西蘭花、蝦球,加入剩米飯炒勻,加入炒好的雞蛋炒勻,加入紅椒末,加少許鹽炒勻即可。
3、胡蘿蔔青椒蛋炒飯
所需食材:剩米飯250g、胡蘿蔔半個、青辣椒1個、雞蛋1個、火腿腸1根、蔥花少許、植物油適量、鹽適量。
製作步驟:(1)胡蘿蔔、青辣椒、蔥洗淨。
(2)胡蘿蔔、青椒、火腿腸切小丁,蔥切碎,雞蛋打入碗內攪勻。
(3)起油鍋,先把雞蛋炒熟,盛出備用。
(4)不粘鍋內放油,放入蔥花炸出香味。
(5)放入胡蘿蔔丁翻炒一會兒,再放入青椒、火腿腸翻炒。
(6)然後放入米飯,壓碎,翻勻,放入雞蛋,放入鹽翻炒均勻即可。
4、臘腸豌豆蛋炒飯
所需食材:米飯1碗、熟豌豆50g、雞蛋2個、臘腸1根、食用油25g、精鹽4g、蔥10g。
製作步驟:(1)臘腸切成片,雞蛋打入碗裡攪拌均勻;
(2)鍋燒熱放入油燒熱,放入米飯炒散,再淋入雞蛋液炒散;
(3)放入豌豆、精鹽,翻炒均勻;
(4)再放入臘腸、蔥花,翻炒出蔥香味即可;
(5)裝入盤裡即可食用。
看完這篇有關蛋炒飯怎麼做好吃的文章,小夥伴們覺得自己做蛋炒飯的水平怎麼樣呢?是否掌握了製作蛋炒飯的精髓呢?小編有信心,通過對這篇介紹蛋炒飯怎麼做好吃的文章,大家制作蛋炒飯的水平一定會有質的提高,不信的話你就試試看吧!(天天營養網編輯 春田花花)
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