發麵餅的做法,發麵餅深受大眾的喜歡
主料 | |
高粉255g | |
輔料 | |
細砂糖30g | 奶粉12g |
蛋清35g | 水146g |
鹽3g | 黃油22g |
酵母3g |
發麵餅的做法
發麵餅的做法步驟
1.高粉、細砂糖、奶粉、酵母先放在一起混合均勻,加入蛋清和水把麵粉混合均勻。
2.揉麵團(這步有點困難,因為水量太大,要做的朋友就用米飯勺子來攪拌吧,多攪拌幾回讓他出現筋性)
3.加入軟化的黃油和鹽繼續揉麵走到麵糰和黃油揉合均勻。
4.蓋上保鋪膜發酵麵糰至二倍大。
5.案板上撒上一層面粉,把麵糰揪出小塊(大約60克左右),放在案板揉成團
6.取一平底鍋,倒入少許色拉油,把油燒熱,把麵糰壓成圓形面胚鋪入煎鍋中,並在鍋中小心用手攤慢慢壓開,攤成大一些的圓麵餅。
7.全程開中小火,兩面翻轉反覆煎至金黃色即可出鍋。
發麵餅的做法
發麵餅的做法,發麵餅鬆軟可口,充滿麥香和發酵香味。發麵食品含有人體所需維生素B,可以起到調節新陳代謝,維持面板和肌肉的健康,增進免疫系統和神經系統功能的作用。麵粉與酵母混合發酵後可以製作多種多樣的主食,如肉龍、花捲、饅頭、包子等等都深受大眾喜愛。
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