美味又滋補的蘿蔔燉排骨做法大公開
蘿蔔是很常見的食品,它含有非常高的維生素C和一些微量元素,能幫助人體消化,起到提高免疫力的作用,且它蛋白質含量也極高,你可以炒來吃,也可以用來煲湯,排骨所含鈣質非常高,兩者加在一起煲湯,可以起到補鈣提高免疫力的作用,下面小編推薦一款蘿蔔燉排骨的做法給大家。
白蘿蔔燉排骨的營養價值
白蘿蔔中維生素C的含量特別豐富,還含有一些微量元素,對人體健康幫助很大,尤其適合幫助消化,提高免疫力,而排骨能爲人體提供大量的鈣質、蛋白質等營養成分,二者搭配在一起煲湯,口感很好,最重要的是其養生價值很高,是難得一求的滋補湯。
排骨:適宜於氣血不足,陰虛納差者;溼熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。豬排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效;適宜於氣血不足,陰虛納差者。
白蘿蔔:俗話說:"冬吃蘿蔔夏吃薑,不勞醫生開藥方。"
中醫認爲蘿蔔有消食、化痰定喘、清熱順氣、消腫散淤之功能。大多數幼兒感冒時出現喉乾嚥痛、反覆咳嗽、有痰難吐等上呼吸道感染症狀。多吃點爽脆可口、鮮嫩的蘿蔔,不僅開胃、助消化,還能滋養咽喉,化痰順氣,有效預防感冒。
白蘿蔔燉排骨的食療價值
1、泌尿系統方面各種泌尿繫結石,排尿不暢,可用之切片蜜炙口服;各種浮腫,可用蘿蔔與浮小麥煎湯服用。
2、消化方面:食積腹脹,消化不良,胃納欠佳,可以生搗汁飲用;噁心嘔吐,泛吐酸水,慢性痢疾,均可切碎蜜煎細細嚼咽;便祕,可以煮食;口腔潰瘍,可以搗汁漱口。
3、呼吸方面咳嗽咳痰,最好切碎蜜煎細細嚼咽;咽喉炎、扁桃體炎、聲音嘶啞、失音,可以搗汁與薑汁同服;鼻出血,可以生搗汁和酒少許熱服,也可以搗汁滴鼻;咯血,與羊肉、鯽魚同煮熟食;預防感冒,可煮食。
4、其他方面美容,可煮食;腳氣病,煎湯外洗;解毒,解酒或煤氣中毒,可用之,或葉煎湯飲汁;通利關節,可煮用。
白蘿蔔燉排骨的做法
原料:排骨、白蘿蔔
調料:姜、蔥、鹽、雞精
做法:
1、蘿蔔可以去皮,如果不去的話一定要把上面的毛用刀刮掉,然後切塊;
2、鍋中冷水,加薑片,倒入洗過的排骨;
3、水開後,有浮沫撈出來,然後加幾個蔥段繼續大火燒;
4、大火二十分鐘後,倒入蘿蔔,大火燒開,然後轉小火。要蘿蔔和肉都比較爛的話,小火的時間比較長些,一般要一個小時的;
5、一個小時後,加點鹽,(根據個人口味放鹽) 雞精,蔥花起鍋。
白蘿蔔燉排骨看起來簡單,但是要做好這道湯還是要講究技巧的,排骨買回來一般都會有氣味,需要吊水,而白蘿蔔如果買得有點老,則需要去皮,因此,無論是選料還是烹飪都要講究技巧,以免影響口味,還要注意禁忌人羣,當然大部分人都可以放心的食用這道白蘿蔔燉排骨。
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