剁椒皮蛋
夏季涼拌菜——剁椒皮蛋從愛上皮蛋瘦肉粥開始,開始喜歡上了皮蛋,皮蛋的香,對於不喜歡它的人來說,有點膩口,至如今雖然已經接受了它的味道,事實上,大塊食用它,我還是無法接受,所以,每次食用,都會切成小的碎粒,這樣,配合其他食材吃下去,口感和滋味,確實不錯,它的香可以填補到其他食材上,減滅本身的有些膩歪的香,所以,用剁椒調味,伴食青辣椒,在夏季來說,是一道不錯的小冷盤。
剁椒皮蛋食材:皮蛋、青椒
輔料:剁辣椒、生抽、涼拌汁、芝麻油、蘋果醋、香醋、大蒜、小米辣
剁椒皮蛋的做法
1.食材圖。
2.皮蛋去皮切小粒。青椒、小米辣和大蒜切小粒。
3.放入碗中,加入輔料中所列調料,拌勻。
4.將皮蛋放入盤中,澆入調好的料汁,拌勻即可食用。
一道簡單快收菜,不需要太多技巧,按照自己喜歡的口味,調味即可。
美食城網站小提示
紅糖和皮蛋不能一起吃:同食會引起中毒
香菜和皮蛋能一起吃:芫荽本身有清熱解毒的作用,皮蛋則可改善肺熱咳嗽。兩者搭配食用,有清熱解毒、生津潤肺功效,主治咳嗽。
關鍵詞:皮蛋剁椒剁椒食譜
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